Pivovar Strahov

Elaborar cerveza aquí era una cuestión de supervivencia para los monjes. El abad Kaspar Questenberg abrió este lugar en 1628 para mantener en funcionamiento la orden premonstratense. Funcionó durante trescientos años hasta que los comunistas lo cerraron. La cervecería volvió a la vida en el año 2000. Ahora producen unos 1,800 hectolitros cada año. Es una cantidad minúscula. Eso significa que se centran en la calidad por encima del volumen. Aquí no encontrará productos químicos ni atajos. El cambio de marca a Pivovar Strahov en 2025 dejó claro que se trata de un destino premium. Pero mantuvieron el nombre St. Norbert para las lagers que todo el mundo adora.

Los cerveceros no toman el camino fácil. Utilizan la maceración por triple decocción. Esto significa hervir partes del mosto tres veces por separado. Es un trabajo duro, pero crea una profundidad de malta que no encontrará en las grandes marcas. Comience con la St. Norbert Amber Lager. Es el estándar de oro aquí. Pero la cerveza negra es igual de buena con su acabado tostado y seco. Si quiere algo moderno, consulte el menú de Pivovar Strahov para sus IPA. Utilizan lúpulos Cryo para obtener aromas intensos. Este lugar es un laboratorio para la cerveza. No es un museo.

La cocina trabaja en conjunto con la fábrica de cerveza. No se limitan a servir comida como acompañamiento. Se abastecen de lácteos de Farma Bláto y mantienen los productos de temporada. Pero el verdadero truco es utilizar la cerveza en las recetas. Encontrará la St. Norbert Dark Lager en el goulash y en la salsa de las salchichas. Incluso está en la reducción de las costillas de cerdo. No se salte el postre. El gel de cerveza en la Pavlova es un toque ingenioso y nítido. Incluso se asociaron con Angelato para crear un helado de cerveza a medida. El tema se mantiene hasta el último bocado.

El espacio se siente como la antigua Prague. Puede elegir entre tres áreas. Siéntese junto a las calderas de cobre en la fábrica para ver la acción. Diríjase a la sala St. Norbert para disfrutar de techos bajos abovedados y un ambiente comunitario. O tome asiento en el patio cuando haga buen tiempo. Los muros del siglo XII bloquean el ruido del Castle district. Se siente como un secreto. Deja atrás a los turistas y entra en un mundo de piedra y madera pesada.