Terasa U Zlaté studně

El Chef Ejecutivo Lukáš Hlaváček no se limita a confiar en las vistas. Pasó por cocinas de dos y tres estrellas en London y California. Ese rigor se nota en el plato: es preciso e internacional. Selecciona los mejores productos del planeta. En la carta encontrarás Caviar Negro Beluga Sturia Malossol. Prueba el Atún de Aleta Azul con Caviar Ossetra y shiso; muestra una clara influencia japonesa. La Ternera Wagyu Japonesa A5 es la gran protagonista, una auténtica clase magistral de sabor. La comida realmente está a la altura del paisaje.

La bodega es impresionante. Es uno de los apenas 100 establecimientos en el Moët & Chandon Privileges Club. Eso significa que consiguen botellas que no se encuentran en ningún otro lugar, como Magnums de 1978 o un Methuselah del 2000. También ostentan el estatus de Louis XIII Cognac Fortress; solo 40 lugares en el mundo pueden decir lo mismo. El personal está capacitado para servir este coñac con una ceremonia específica. Si optas por el menú degustación, elige el maridaje. Los sumilleres seleccionan vinos de toda Europa; cada copa tiene su razón de ser.

Este lugar rebosa historia; se le conoce como la House at the Golden Well. Tycho de Brahe, el astrónomo, vivió aquí. En 2008, los arquitectos Lorenzo Carmellini y Katrin Herden eliminaron lo innecesario, apostando por suelos oscuros y líneas limpias. El resultado funciona: la mirada se dirige directamente a las agujas del centro de la ciudad. La terraza abre en abril y cuenta con calefactores y mantas térmicas por si refresca. No aglomeran a la gente; priorizan las vistas por encima de añadir mesas extra. Para algo más privado, reserva el cenador en los Palace Gardens, que ofrece un menú Wagyu de nueve platos.

Estás justo al lado del Prague Castle. La leyenda cuenta que el Emperador Rudolf II usaba un túnel secreto para ir desde los jardines hasta la casa. Hoy no se puede usar esa puerta, pero el castillo parece estar tan cerca que casi se puede tocar. Estate atento al reloj: los Royal and South Gardens cierran para eventos estatales sin previo aviso. Consulta el horario antes de ir; no querrás que un control de seguridad arruine tu paseo después de la cena.