Wiener Heurigensaison
Food And Drink
Über diese Veranstaltung
Lassen Sie das imperiale Zentrum hinter sich und tauschen Sie es gegen die rebenbedeckten Hügel des 19. Bezirks ein. Von März bis November öffnen lokale Winzer ihre rustikalen Pforten und sonnendurchfluteten Gärten, um den neuen Wein des Jahres auszuschenken. In Vienna ist ein Heuriger sowohl der junge Wein als auch das Lokal selbst. Er ist die Heimat der Gemütlichkeit – jener speziellen österreichischen Form von Geborgenheit und entspannter Wärme. Für die Einheimischen ist ein Ausflug hierher ein wöchentliches Ritual. Halten Sie Ausschau nach dem Buschen, einem Bündel aus Föhrenzweigen, und dem „Ausg'steckt is“-Schild über der Tür. Das bedeutet, es ist geöffnet. Sie sitzen an einfachen Holztischen in lebhaften Innenhöfen und tauschen Geschichten aus, während im Hintergrund Schrammelmusik (Akkordeon- und Gitarren-Folk) spielt. Diese Betriebe unterliegen strengen Lizenzen: Sie dürfen nur verkaufen, was sie selbst anbauen. Da Vienna die einzige Weltstadt mit ernsthaftem Weinbau innerhalb der Stadtgrenzen ist, stammt Ihr Wein wahrscheinlich direkt vom Hang hinter Ihrem Sitzplatz. Bestellen Sie einen Wiener Gemischter Satz, eine lokale Feldmischung, und bedienen Sie sich am Buffet. Beladen Sie Ihre Teller mit dunklem Brot, Liptauer und Selchfleisch. Es ist entschleunigt, gesellig und absolut authentisch.
Geschichte
Die Heurigen-Tradition ist nicht nur eine Gewohnheit, sie ist Gesetz. Am 17. August 1784 erließ Kaiser Joseph II. ein Dekret, das es den Bewohnern erlaubte, eigenen Wein und Saft ohne Sondergenehmigung zu verkaufen. Dieser Schritt schuf die Weinkultur der Stadt. Was als einfache Plätze im Freien begann, zu denen man seine eigene Jause mitbrachte, entwickelte sich zu familiengeführten Tavernen mit vollwertigem kulinarischem Angebot. Die Tradition ist so bedeutend, dass die UNESCO die Wiener Heurigenkultur 2019 in die Liste des immateriellen Kulturerbes aufnahm. Diese Lokale schenken nicht nur aus; sie halten die landwirtschaftliche Seele der Wiener Hügel am Leben.
Essen & Trinken
Der Wein ist die Hauptattraktion. Da Vienna die weltweit einzige Hauptstadt mit bedeutendem Weinbau innerhalb der Stadtgrenzen ist, ist der Rebensaft so lokal wie nur möglich. Sie müssen unbedingt den Wiener Gemischter Satz probieren. Dabei handelt es sich um einen traditionellen Satzbau, bei dem verschiedene Rebsorten gemeinsam angebaut, geerntet und gepresst werden. Das Ergebnis ist ein frischer, komplexer Weißwein, der nach dem Boden schmeckt, auf dem er gewachsen ist. Wenn Sie im Spätsommer hier sind, halten Sie Ausschau nach Sturm. Das ist ein süßer, prickelnder, teilvergorener Traubenmost, der fast zu süffig ist. Beim Essen vergessen Sie den Service am Tisch: Traditionelle Heurige nutzen ein Selbstbedienungsbuffet mit Fokus auf kalte Köstlichkeiten. Der Star ist die Brettljause, eine Holzplatte beladen mit Ges Selchtem, Speck, Blunzn (Blutwurst) und hartgekochten Eiern. Nehmen Sie dazu reichlich dunkles, krustiges Brot und sparen Sie nicht an den Aufstrichen. Liptauer ist der würzige Käse-Klassiker, aber Grammelschmalz ist der Tipp für Kenner. Zudem finden Sie Kartoffelsalate und Eingelegtes, wobei jede Saison mehr vegetarische Optionen hinzukommen.
Die Produzenten & Betriebe
Die meisten dieser Tavernen sind Familienbetriebe, die seit Generationen weitergegeben werden. Sie finden sie gehäuft in historischen Weinorten wie Grinzing, Nussdorf, Neustift am Walde und Stammersdorf. Grinzing ist der bekannteste Ort. Er liegt im 19. Bezirk am Rande des Wienerwaldes, voller schmaler Gassen und Häuser aus dem 17. Jahrhundert. Einige Plätze liegen versteckt in ruhigen, rebenumrankten Innenhöfen. Andere, wie jene am Nussberg, bieten einen 180-Grad-Blick über die Donau und die Skyline der Stadt. Erwarten Sie nicht, dass jede Tür offen steht. Dies sind arbeitende Weingüter, keine Bars. Sie folgen einem Aussteckkalender. Ein Winzer hat vielleicht zwei Wochen geöffnet und schließt dann für einen Monat, um im Weingarten zu arbeiten. Aber keine Sorge: Das System ist gestaffelt, sodass im Dorf immer jemand ausschenkt. Achten Sie einfach auf den Föhrenzweig über der Tür. Auch wenn es eher eine saisonale Feier als ein einzelnes Vienna Food Festival ist, ist die Atmosphäre zur Erntezeit unschlagbar.
Anreise
Öffentlicher Nahverkehr
Nehmen Sie die Straßenbahnlinie 38 vom Schottentor direkt bis zur Endstation Grinzing, oder fahren Sie mit der U-Bahn U4 bis Heiligenstadt und steigen Sie in den Bus 38A um. Die Fahrt dauert etwa 25-30 Minuten.
Mit dem Auto
Parkplätze in Grinzing können extrem begrenzt sein, besonders an Wochenenden. Es wird dringend empfohlen, öffentliche Verkehrsmittel oder ein Taxi zu nutzen, damit Sie die lokalen Weine unbeschwert genießen können.
Taxi / Fahrdienst
Ein Taxi vom Stadtzentrum (Innere Stadt) nach Grinzing kostet normalerweise zwischen €15 und €20. Bolt und Uber sind in ganz Vienna verfügbar und praktisch für die nächtliche Rückkehr.
Tipps
- •Nutzen Sie den saisonalen Heurigen Express, der von April bis Oktober durch die Weinviertel fährt.
- •Wandern Sie über die malerischen Pfade vom Kahlenberg hinunter nach Grinzing, bevor Sie sich auf ein Glas Wein niederlassen.
Veranstaltungsort
Veranstaltungsort
Weindorf Grinzing (Hauptknotenpunkt)
Adresse
Himmelstraße, 1190 Wien
Tipps & Wissenswertes
Achten Sie auf den Zweig
Ein echter Heuriger hat nur geöffnet, wenn der Buschen (Föhrenzweig) ausgesteckt ist. Kein Zweig, kein Wein.
Bestellen Sie die Platte
Probieren Sie die Brettljause. Das ist ein Holzbrett voller regionalem Käse, Aufschnitt und Essiggurken. Perfekt zum Teilen.
Trinken Sie die lokale Mischung
Kosten Sie den Wiener Gemischter Satz. Es ist der definitive Geschmack des Wiener Terroirs im Glas.
Seien Sie gesellig
Das Teilen langer Holztische mit Fremden ist die Regel, nicht die Ausnahme. Genießen Sie den Trubel.
Probieren Sie den Sturm
Fragen Sie im September und Oktober nach dem teilvergorenen Sturm. Ein saisonales Muss im Herbst.
