Café Sacher Wien

Kaffee ist hier eine Zeremonie. Die Baristas verwenden eine eigene Bohnenmischung, damit jede Tasse perfekt gelingt. Bestellen Sie eine Wiener Melange für die klassische Schaumkrone oder probieren Sie einen Einspänner, der im Glas mit einer dicken Haube aus Schlagobers serviert wird. Alles kommt auf einem Silbertablett mit einem kleinen Glas Wasser – das ist die Wiener Art. Nehmen Sie sich Zeit. Der Star bleibt die Original Sacher-Torte. Franz Sacher war erst sechzehn, als er sie 1832 erfand. Das Rezept ist bis heute ein Geheimnis und basiert auf dem perfekten Verhältnis von dunkler Schokolade zu herber Marillenmarmelade. Wer keine Torte möchte, sollte den Topfenstrudel probieren. Der Teig ist unglaublich dünn. Auch der Liliput Original Sacher Punschkrapfen ist eine gute Wahl: ein in Rum getränkter Biskuit mit leuchtend rosa Glasur – ein echter Zuckerschock.

Wer durch die Türen tritt, fühlt sich zurückversetzt in das 19. Jahrhundert. Purpurrote Damastwände und schwere Vorhänge schaffen eine Atmosphäre von Weltklasse-Luxus. Es ist kompromisslos prachtvoll. Kristallleuchter erhellen Marmortische und poliertes Silber. Dieser Ort hat alles gesehen. Eduard Sacher eröffnete das Hotel 1876, aber seine Frau Anna machte es weltberühmt. Sie rauchte Zigarren und führte das Haus mit eisernem Willen. Die Gästeliste reicht von Kaiser Franz Joseph bis hin zum modernen Hollywood-Adel. Heute wirkt es wie ein lebendiges Museum. Trotz des Trubels im First District bleibt die Stimmung drinnen würdevoll. Das Personal in tadellosen schwarz-weißen Uniformen agiert mit Bedacht. Moderne Hektik gibt es hier nicht. Jeder vergoldete Spiegel und jede bestickte Serviette erzählt von der kaiserlichen Blütezeit der Stadt. Es ist die Seele von Vienna in einem einzigen Raum.

Die meisten kommen wegen der Torte, aber auch die herzhafte Küche ist exzellent. Das Wiener Schnitzel ist ein absoluter Erfolg: bestes Kalbfleisch, dünn geklopft und in Butterschmalz ausgebacken, bis die Panier goldbraun Wellen schlägt. Dazu gibt es einen herzhaften Erdäpfel-Vogerlsalat. Das Dressing mit Kürbiskernöl ist ein tolles Detail. Frühaufsteher sollten Anna Sacher’s Breakfast wählen. Es ist ein riesiges Menü mit Sauerteigbrot, Räucherlachs mit Kren und Eierspeis mit lokalem Öl. Sogar ein kleiner Sacher-Würfel ist dabei. Zum Dessert kann der warme Apple Strudel locker mit der Torte mithalten. Der Teig ist hauchdünn, gefüllt mit Zimtäpfeln und Rosinen, serviert in heißer Vanillesauce. Kombinieren Sie ihn mit einem Affogato al Caffè – der bittere Espresso, der das Bourbon-Vanilleeis bricht, ist der perfekte Abschluss. Jeden Cent wert.