Wiener Wiaz Haus

Die Karte im Wiener Wiaz Haus liest sich wie eine Best-of-Liste österreichischer Klassiker. Beginnen Sie mit dem Altwiener Suppentopf – einer Rinderbrühe, die wirklich nach Rind schmeckt, reich bestückt mit Frittaten und Grießnockerln. Doch der eigentliche Grund für Ihren Besuch ist das Wiener Schnitzel vom Kalb. Hier wird hochwertiges Kalbfleisch verwendet, dünn geklopft und so gebacken, dass die Panier goldgelbe Wellen schlägt. Dazu gibt es einen säuerlich-erfrischenden Erdäpfel-Vogerlsalat, der perfekt zur Reichhaltigkeit des Schnitzels passt. Wenn Ihnen nicht nach Fleisch ist, wählen Sie das Zanderfilet im Ingwer-Zitronen-Backteig. Es ist leicht und überraschend würzig. Überspringen Sie zum Nachtisch den gewöhnlichen Kuchen und bestellen Sie den Milchrahmstrudel. Er kommt kochend heiß an den Tisch, begleitet von Bratäpfeln und so viel Vanillesauce, dass man darin baden könnte. Eine Mahlzeit, nach der man definitiv einen langen Verdauungsspaziergang braucht.

Hier finden Sie echte Gemütlichkeit ohne Marketing-Floskeln. Das Interieur besteht aus dunklem Holz und viel Geschichte, was die Wurzeln aus dem 19. Jahrhundert widerspiegelt. Erwarten Sie kein poliertes Business-Ambiente. Stattdessen treffen Sie auf einen Raum voller Einheimischer aus der Wieden, die seit Jahren hierherkommen. Es ist eine lebhafte, fröhliche Mischung aus Familien, Studenten der nahegelegenen Technischen Universität und Stammgästen, die ihr Bier genießen. Sobald es warm wird, verlagert sich das Geschehen in den Gastgarten – einen ruhigen, grünen Innenhof, der vom Straßenlärm abgeschirmt ist. Da dies ein echtes Nachbarschaftslokal ist, füllt es sich schnell. Reservierungen sind ratsam, wenn Sie nach 18:00 Uhr einen Tisch möchten. Erwarten Sie keinen überkandidelten Service, aber eine herzliche Gastfreundschaft. Authentisch, unprätentiös und einfach typisch Wienerisch.

Die Wiener lieben das Wiener Wiaz Haus, weil es sich weigert, sich zu verändern. Während andere Lokale im 4. Bezirk krampfhaft versuchen, trendy zu sein, bleibt dieses Wirtshaus bodenständig. Es ist ein verlässlicher Anker in einer sich ständig wandelnden Stadt. Auch das Preis-Leistungs-Verhältnis ist schwer zu schlagen: Sie bekommen riesige Portionen mit erstklassigen Zutaten ohne die üblichen Aufschläge der Innenstadt. Es ist eine budgetschonende Art, wie ein König zu speisen. Vor allem aber kommen die Gäste wegen der Belegschaft zurück. Da es familiengeführt ist, hat der Service eine persönliche Note, die große Restaurants nicht imitieren können. Man kennt die Stammgäste beim Namen und behandelt Neulinge wie Gäste im eigenen Zuhause. Eine seltene Kombination aus großartiger Küche und echter menschlicher Begegnung. Für einen ehrlichen Geschmack der Stadt ist dies der richtige Ort.