Reinthaler's Beisl

Man kommt wegen des Wiener Schnitzels hierher – es ist der Goldstandard. Die Küche beherrscht die Balance aus knuspriger, blasiger Panier und zartem Fleisch perfekt und serviert dazu einen klassischen Erdäpfelsalat. Dieser auf Essig basierende Kartoffelsalat ist die ideale Ergänzung zum gebackenen Kalbfleisch. Wer es deftiger mag, greift zum Kalbsgulasch. Es ist ein dunkler, paprikabetonter Eintopf, der förmlich nach einer Beilage aus luftigen Knödeln verlangt, um jeden Tropfen Sauce aufzusaugen. Übersehen Sie auch den Tafelspitz nicht. Diese Spezialität aus gekochtem Rindfleisch wird mit einer pikanten Apfelkren-Sauce und Cremespinat serviert – Komfortküche pur. Als Vorspeise ist die Frittatensuppe (Rindssuppe mit Pfannkuchenstreifen) ein Muss. Lassen Sie noch etwas Platz für den Apfelstrudel: Er ist blättrig, genau richtig gewürzt und passt hervorragend zu einem starken schwarzen Kaffee. Kein Schaum, kein Gel – einfach nur solide, traditionelle Handwerkskunst.

Das Interieur sorgt für die richtige Stimmung: dunkles Holz, niedrige Decken und das ständige Summen von hundert Gesprächen. Im Winter ist es gemütlich, und wenn die Sonne rauskommt, verlagert sich das Geschehen auf eine kleine Straßenterrasse in der Dorotheergasse. Hier trifft man auf eine wunderbar chaotische Mischung. An einem Tisch teilen sich Studenten einen Liter Bier, am nächsten sitzen Pensionäre in Wollmänteln. Da es oft voll ist, wundern Sie sich nicht, wenn der Kellner Ihnen die letzten zwei Plätze an einem Tisch mit Fremden zuweist. Lassen Sie sich darauf ein. Das Personal versprüht den klassischen Wiener „Grant“ (eine Art liebenswürdige Mürrischkeit), ist aber blitzschnell. Hier erwartet Sie kein unterwürfiger Fünf-Sterne-Service. Sie kommen wegen des Klapperns von schwerem Geschirr, des Geruchs von Butterschmalz und der Energie eines Raumes, der sein Aussehen seit Jahrzehnten nicht verändert hat.

Der 1. Bezirk ist oft ein Minenfeld aus teurer Mittelmäßigkeit. Die Wiener gehen ins Reinthaler's Beisl, weil es ein verlässlicher Anker mit fairen Preisen inmitten von touristischem Schnickschnack ist. Hier gibt es keine winzigen Portionen oder experimentelle Fusion-Küche. Das ist Soulfood für Wiener. Es ist einer der wenigen Orte nahe dem Stephansdom, an dem man eine vollständige, hochwertige Mahlzeit und ein paar Getränke für etwa 25 EUR bekommt. Dieses Preis-Leistungs-Verhältnis ist legendär. In einer Stadt, die sich ständig für Besucher herausputzt, bleibt dieser Ort stur und hält an Rezepten fest, die schon vor einem Jahrhundert funktionierten. Diese Beständigkeit lässt die Gäste immer wiederkommen. Es ist kein „Geheimtipp“ mehr, dafür ist die Qualität zu bekannt, aber es ist immer noch zu 100 % authentisch. Einfach gutes, ehrliches Essen zu einem vernünftigen Preis.