Café Landtmann

Franz Landtmann eröffnete diesen Ort 1873 mit dem Ziel, das eleganteste Kaffeehaus der Stadt zu führen – mit Erfolg. Heute bewahrt die Familie Querfeld dieses Erbe, ohne es wie einen Themenpark wirken zu lassen. Das Innere ist ein Labyrinth aus denkmalgeschützten Räumen, in denen Messingbeschläge glänzen und Kronleuchter sanftes Licht auf die schwere Holzvertäfelung werfen. Dies war Freuds Stammlokal; man meint fast, in einer Ecke noch das Echo einer psychoanalytischen Debatte zu hören. Doch das Café bleibt bodenständig: Hier sieht man lokale Politiker über der Morgenzeitung neben Reisenden, die die Architektur bestaunen. Der gläserne Wintergarten ist die beste Wahl für einen Blick auf das Burgtheater und das neugotische Rathaus ohne die Winterkälte. Im Sommer ist die Terrasse am Universitätsring 4 der ideale Ort für einen Drink, um das Leben an der Ringstraße zu beobachten. Es ist Wien in seiner selbstbewusstesten Form.

Wien nimmt Kaffee ernst, und das Landtmann zelebriert ihn als hohe Kunst. Fünf Röstzyklen sorgen für das perfekte Aroma. Bestellen Sie eine Wiener Melange – der Goldstandard aus Espresso und gedämpfter Milch mit Milchschaum, serviert auf dem obligatorischen Silbertablett mit einem Glas Wasser. Verzichten Sie nicht auf die Süßspeisen: Alles stammt aus der hauseigenen Original Manufaktur in Alt Erlaa und ist frisch handgemacht. Die Vitrinen am Eingang sind verführerisch – von saisonalen Törtchen bis zur Hausspezialität, der Landtmann's Feine Torte aus Haselnuss-Nougat und Marzipan. Die wahre Prüfung ist jedoch der Apfelstrudel. Der Teig ist so dünn, dass man eine Zeitung durch ihn lesen könnte, gefüllt mit säuerlichen Zimtäpfeln. Wer es klassischer mag, wählt den Guglhupf – ein Marmorkuchen mit Zitronennote, der perfekt zum zweiten Kaffee passt.

Man kann für eine Kleinigkeit kommen, aber die Speisekarte verdient volle Aufmerksamkeit. Beginnen Sie mit der Rindersuppe: klar, kräftig und dunkel. Wählen Sie Frittaten oder ein Grießnockerl als Einlage. Als Hauptgang ist das Original Wiener Schnitzel für Erstbesucher die einzig logische Wahl – erstklassiges Kalbfleisch, dünn geklopft und goldgelb souffliert gebacken. Es ragt meist über den Tellerrand hinaus. Der spritzige Erdäpfelsalat dazu liefert die nötige Frische. An kalten Tagen ist das Rindsgulasch eine herzhafte Alternative. Überraschend gut ist auch das Hühner-Trüffel-Risotto, falls Sie abseits der Klassiker speisen möchten. Kombinieren Sie Ihr Essen mit einem Glas lokalem Grüner Veltliner oder einem kühlen Ottakringer Bier. Es ist gehobene Gastronomie, aber ehrliches Essen.