Salm Bräu

Name: Salm Bräu
Address: Rennweg 8, 1030 Wien, Austria, Vienna
Telephone: +43 1 7995992
Price range: €€

休闲餐厅

3rd District – 兰德路（美景宫）中等

用餐体验

来到紧邻 Belvedere 的 Rennweg 8，你会发现这座巨大的铜色涂装酿酒厂名副其实。这绝非刻意营造的游客陷阱，而是一座始建于1717年的前修道院，Welledits家族自1994年起便在此经营。这里有低矮的拱顶天花板、厚重的石墙以及煮沸麦芽的香气。店内自酿的 Märzen 啤酒货真价实，沿用19世纪的配方，带来浓郁的麦芽冲击感。你可以坐在酿酒罐旁，或者如果阳光灿烂，就去宽敞的花园里落座。这里气氛热烈，效率极高，分量则是专门为在 3rd District 走了一整天的客人准备的。别指望这里会有精致的装饰或考究的摆盘，有的只是诚实、丰盛且可靠的奥地利灵魂美食。

招牌菜品

Salm Bräu Spare Ribs

经过慢火烘烤，达到骨肉分离的完美境界，这些丰盛的猪肋排浸透在咸香的家传酱汁中。传统吃法是搭配香脆的炸薯块和多种蘸酱。

Böhmische Braunbiersuppe

这是一款浓郁宽慰的波希米亚棕色啤酒汤，采用酒厂自产的黑啤调制。汤面铺有厚厚的融化奶酪，并配以粗犷的蒜蓉吐司。

Classic Wiener Schnitzel

经典的奥地利主食，选用经过反复拍打、裹上面包糠并炸至金黄的猪肉或小牛肉片。上桌时配以传统边菜，外皮酥脆无比，肉质极其鲜嫩。

House-Brewed Märzen Beer

虽然严格来说这是一款饮品，但这种呈红琥珀色的底层发酵啤酒绝对是菜单上的明星。它采用传统的煎煮糖化工艺酿造，口感醇厚且带有浓郁麦香，是肉类大餐的绝佳拍档。

菜单亮点

这里的肋排是无可争议的重量级冠军。它们被慢烤至肉质酥烂，最后涂上一层黏稠的家传酱汁。搭配香脆炸薯块一起享用，别怕弄脏手。如果你想尝尝经典，这里的 Wiener Schnitzel 拍打得薄厚均匀，炸出的色泽如教科书般金黄。但意外之喜则是 Böhmische Braunbiersuppe。这是一款浓稠的黑啤汤，覆盖着一层融化的奶酪，搭配风味十足的蒜蓉吐司。它是冬季补充体力的终极选择。即使在这个肉食殿堂，素食者也不会被忽视。菠菜馅饼和 Eiernockerl（鸡蛋面疙瘩）是分量扎实的选择。最后再来一品脱未经滤过的 Weizen 啤酒。我保证你绝不会饿着肚子离开。

氛围与人群

Salm Bräu 是一场混乱而美妙的文化碰撞。你会看到西装革履的当地人与刚刚逛完 Belvedere 克里姆特画作的背包客碰杯。这座建筑曾是 Empress Amalia Wilhelmina 随从的居所，至今仍保留着生活气息。在砖石地窖的昏暗灯光下，铜质酿酒罐熠熠生辉。随着夜色加深，人们的谈话声也越来越大。夏天，Gastgarten 是不二之选。那是典型的欧洲啤酒花园布局，老树遮荫下的长木桌排排坐开。这里充满社交氛围，节奏飞快，是躲避城市交通的完美避风港。期待这里旺盛的活力，还有满满的啤酒泡沫吧。

为何深受当地人喜爱

Vienna 随处可见刻板正式的餐厅，但 Salm Bräu 始终保持着难能可贵的亲民地气。当地人回头率极高，是因为这里的啤酒品质从未下滑。他们采用1841年的煎煮糖化工艺，酿造出在转角超市买不到的佳酿。Welledits家族管理严谨，尽管位置优越，但他们从未疯狂涨价或缩减炸肉排的尺寸。无论是周日的午餐还是周五晚上的好友聚会，这里都是可靠的选择。员工非常专业，能从容应对 11:00 到 23:30 的客流高峰。这里感觉就像是这座城市真实的一段历史，而非冷冰冰的博物馆展品。舒适的环境配上宽慰的食物，就这么简单。