Gasthaus Pfudl

Name: Gasthaus Pfudl
Address: Bäckerstraße 22, 1010 Wien, Vienna
Telephone: +43 1 5126705
Price range: €€

休闲餐厅

第1区 – 内城区中等

用餐体验

不要以为 Bäckerstraße 上的餐厅都是游客陷阱。自 1922 年以来，Gasthaus Pfudl 就一直坐落在旧大学区的这个角落，供应着定义了奥地利君主制时代的硬核传统佳肴。这是一间经典的 Beisl 小馆：木质镶板装饰，不修边幅，到处是当地居民的欢声笑语。室内可容纳 110 人，但真正的宝藏位是 Schanigarten。这个庭院花园额外提供 65 个席位，让人感觉远离了 Stephansplatz 的喧嚣。跳过附近那些价格虚高的酒店吧，来这里享受一顿只需 25 欧元的午餐，尝尝维也纳祖母周日大餐的味道。这是一个接地气的历史地标，这里有冰爽的生啤和最真诚的款待。

招牌菜品

Tafelspitz

经典的维也纳清炖牛肉，选用优质牛肉，配以奶油菠菜、脆皮土豆丝饼、苹果马萝卜酱和浓郁的小葱酱。

Wiener Schnitzel

嫩滑的维也纳炸牛排，敲薄并裹上碎面包屑炸至完美的金黄酥脆，传统上配以爽口的奥地利土豆沙拉。

Beef Tartare

新鲜研磨的高品质生牛肉，经过完美调味，搭配生蛋黄、黄油和温热的烤面包。

Gebackener Emmentaler

令人满足的素食美味，选用厚切 Emmental 奶酪，裹粉油炸至内部融化，配以甜美的蔓越莓酱。

菜单亮点

Gasthaus Pfudl 的菜单是奥地利经典美食的直观清单。首先推荐 Tafelspitz。这是一份份量十足的顶级清炖牛肉，配齐了所有必点的配菜：奶油菠菜、酥脆的 Rösti 土豆饼，以及提神醒脑的辛辣苹果马萝卜酱，堪称慢火炖煮的杰作。接着是 Wiener Schnitzel。他们选用小牛肉，敲得薄薄的，炸到外层像金色的云朵一样鼓起。配上酸爽的土豆沙拉，这才是维也纳的正确打开方式。如果你不吃肉，那就选 Gebackener Emmentaler，厚实的炸奶酪配上蔓越莓酱，简单而纯粹。甜点方面，Kaiserschmarrn（皇帝松饼）是不错的选择，但真正的行家会点 Eismarillenknödel。这些杏仁冰淇淋团子直接来自当地传奇甜品店 Tichy。在吃完一顿丰盛的正餐后，它是最完美的甜点补充。

氛围与人群

这里没有白桌布，也没有低声细语。Gasthaus Pfudl 是一家拥有 1920 年代风骨的实用型酒馆。你会看到深色木材、温暖的黄光和经验老到的服务员。客群各异：既有埋头苦读的大学生，也有庆祝生日的家庭，还有那些明智地离开主干道、多走三个街区寻找美食的旅行者。这里充满生活气息。夏天，活动中心会转移到中庭。这个 Schanigarten 像是一片静谧、绿意盎然的绿洲，让你从第 1 区的石头建筑中暂时解脱。它无疑是市中心最好的户外用餐地点之一。你最好提前预约，尤其是周末，因为这里既舒适又从不赶客，很快就会坐满。

为什么当地人热爱这里

在维也纳，始终如一才是王道。当地人不断光顾 Gasthaus Pfudl，是因为它在一个世纪里从未改变过灵魂。当 Innere Stadt 的其他地方都在随波逐流追逐潮流时，这里依然坚守传统。对于这个地段来说，价格也非常公道，你不会觉得被宰。周二到周五，上班族会涌入这里享用轮换的午间特惠。它很可靠，同时也代表了 Gemütlichkeit——这是一个当地词汇，形容一种特定的温馨归属感。无论你是啜饮一杯当地的 Zweigelt 红酒，还是品尝马郁兰烤肝，你都会觉得自己已融入其中。在某些部分感觉像博物馆的城市里，它是街区的定海神针。去品尝美食，更要感受那自 1922 年以来从未褪色的氛围。