Brasileiro U Zelené žáby

这是一场以肉为主角的剧场。厨房使用巨大的木炭烤架准备 15 种不同的切割部位，从南美牛肉到当地野味应有尽有。木炭赋予了食材浓郁的烟熏质感，让普通的燃气烤炉相形见绌。食物上桌时保持着滚烫的热度，且速度极快。被称为 passadores 的服务员手持长金属签和锋利的尖刀在场内穿梭。他们会直接将 Picanha 或蒜香鸡心切片到你的盘子里。用餐节奏完全由你掌控。使用那个双色圆牌来管理流程：绿色表示继续上菜，红色表示暂时停下。别害怕经常翻到红色那一面。这是一场马拉松而非短跑，菜品种类多到惊人。

巴西拥有日本以外全球最大的日裔群体。这段历史体现在这里的 Salada buffé 中。忘掉传统的 nigiri 吧。这是一种融合寿司，生鱼片与芒果、香辣蛋黄酱和奶油奶酪完美结合。听起来很奇怪，但确实美味。冷餐吧的其他菜品也同样出色。尝尝新鲜的生蚝、章鱼沙拉或辣椒虾。你还应该找找 pão de queijo，那是用木薯粉制成的温热、软糯的奶酪面包。千万别吃面包吃饱了，后面还有大量的肉等着你。自助餐还提供棕榈心拌腰果和烤南瓜，绝不仅仅是牛排的配角。

你正在一座 14 世纪的地窖里用餐。House at the Green Frog 得名于一个关于附近蛙鸣声的古老传说。2024 年，建筑师 Denisa Strmisková 对空间进行了改造。她去掉了现代的杂乱装饰，展现出原始的哥特式砖墙和文艺复兴时期的拱顶。现在，这个地下室感觉就像一个高端丛林。空间内运用了大量的陶土色和深绿色石材。Studio Haenke 在古老的石墙上点缀了植物，以柔化干燥的砌体。这里氛围感十足且充满格调，感觉与楼上的游客陷阱完全是两个世界。你可以体验到丹麦式座椅和巴西石材焦点。这种奇特的融合感竟然显得恰到好处。

Brasileiro 二十多年来一直是 Ambiente 集团的中流砥柱。但品质是有代价的。疫情后，成人的固定费用达到了 1,100 CZK。这对大多数当地人来说，这已经属于“特殊场合”的消费范畴了。值吗？大多数人认为值得。服务迅速，牛肉品质上乘。一些常客抱怨服务员最近推荐廉价部位的频率比顶级牛排更高。留意这一点，大胆索要你想要的部位。尽管价格上涨，你在 Prague 找不到另一顿如此充满活力的晚餐。这是一场欢乐、嘈杂且极度美味的盛宴，完全对得起这个价格。