Black Angel's Bar

这些石墙自 12 世纪以来一直屹立不倒。但酒吧的灵魂属于 Alois Krcha。他是 20 世纪 30 年代的传奇调酒师，在当地禁酒令期间在这里经营着一家秘密酒馆。工人们在 2000 年代中期翻修 Hotel U Prince 时发现了他的秘密日记和朗姆酒走私笔记。2009 年，经理 Pavel “Pavka” Šíma 利用这些笔记重建了地窖。他甚至咨询了像 Zdeněk Kaštánek 这样的专家，以确保细节准确无误。这奏效了。到 2013 年，该场所在 Tales of the Cocktail 比赛中跻身全球前 10 名最佳酒店酒吧之列。

你就站在 Prague 的 Old Town Square 游人如织的广场之下。但在这里，喧嚣消失了。black angels bar prague 的入口就像一个过滤器。如果你找不到那抹红光和地板上的铭牌，你就进不去。走下两段吱吱作响的木质楼梯，你将置身于这座城市 12 世纪的腹地。厚重的哥特式石墙吸收了街道的声音，只留下钢琴的低吟。这里阴凉而昏暗，必须点燃蜡烛才能阅读酒单。这里没有阳光，房间只能容纳约 80 人，分布在窄小的壁龛中。你会离邻座很近，氛围亲密而略显紧张，正是一个真正的禁酒令时期酒吧该有的样子。

Alois Krcha 是幕后推手。在 1930 年代酒精管制严格的时期，他经营着这里。他不仅是当地人，还是 Havana 著名的 Club de Cantineros 中唯一的非古巴成员。因其走私朗姆酒的技巧，人们称他为 “El Grande Aloisio”。他的秘密被埋在墙里，直到 2000 年代才重见天日。装修人员在砖石中发现了他的手写日记和草图。现在，这家酒吧成了他作品的纪念碑。尝试一下 Alois Becher-Cobbler，它选用当地的 Becherovka 草本利口酒和进口苦艾酒调制。或者点一杯加入 Brugal 1888 的 Alois Rum Old Fashioned，这是与他走私岁月的直接联系。你品尝的是历史。

这里不是喝廉价啤酒的地方。调酒师穿着整洁的白色罩衫，对待冰块的态度如同对待科学。他们手工切割出几何形状，确保你的酒不会过快稀释。酒单是一本厚厚的书，里面装满了 “被遗忘的经典”。点一杯 Diamond Black Angel，它在血橙基底中放有一个巨大的钻石形冰块。如果你想要点当地特色，Bohemian Manhattan 使用 Czech single-malt whisky。还有 Leave a Message，这款酒混合了 Havana 7-year rum 和葡萄柚，是向 Hemingway 致敬。所有的酒都盛装在厚重的 Moser 水晶中，这是 Czech Republic 最好的玻璃器皿。感受它握在手中的分量。

这里的规则是不容商量的。首先，收起你的手机。这里禁止拍照。他们希望你注视着你的约会对象，而不是屏幕，这能保持神秘感。其次是着装，“衣冠如其人”，他们是认真的。禁止佩戴棒球帽或无檐小便帽。如果你看起来像是刚远足回来，是进不去的。穿得像要去参加特别场合一样。请保持低声交谈，标牌提醒你要 “克制情绪”。这不是吵闹的酒馆。你必须坐在桌边，不能站立。甚至不要尝试分摊账单，他们不会接受。你只需坐下，聆听钢琴曲，然后饮酒。