V Zátiší 餐厅

谈论 Prague 的美食，绝不能错过这里。1991 年，即 1989 年天鹅绒革命后不久，Sanjiv Suri 创立了 Restaurace V Zátiší。它是新民主时期首批私立精致餐饮场所之一。在过去的 35 年里，它始终保持领先。2010 年，它获得了米其林星级荣誉，这对这座城市的声誉而言具有重大意义，证明了 Prague 能够登上世界级的烹饪舞台。

这里的“从农场到餐桌”理念并非虚言。餐厅在城郊经营着一块名为“The Field”的土地，由副主厨 Tomáš Hlava 负责。他们不使用任何化学制品，所有工作均手工完成。团队种植着普通市场难以见到的古老斯拉夫草本和根茎类植物。这些作物的生长情况决定了食客的餐盘内容。厨房会根据当天早晨土壤中成熟的情况来调整菜单。

这里的菜单展现出一种成功的“双重人格”。它将老派斯拉夫菜肴与深邃的印度风味完美结合。主厨 Daniel Bureš 负责波西米亚风味，而 Mahavir Kansval 则掌管 tandoori 土炉。尝试一下 Kulajda 汤或威灵顿小牛肉，体验当地风味的巅峰之作。此外还有涂抹了芥末并在土炉中烹制的虎虾，虽然这是一种奇特的组合，但效果出奇地好。

室内设计与店名相得益彰。这里感觉就像一处隐世居所，墙上挂着捷克写实主义的静物画。餐厅于 2026 年完成了翻新，现在的房间配有巨大的岩石装置和沉静的色调。甚至连洗手间都设有主题，你会发现柔软的棉质毛巾，还能听到鸟鸣声，旨在让人感觉仿佛离开了喧嚣都市，置身于乡村之中。