České muzeum piva (捷克啤酒博物馆)

Prague 曾经缺少一个能让人深入了解其对酿酒痴迷的好去处。这家博物馆填补了这一空白。它始于 2010 年的一个简单概念。到了 2013 年，它在 Husova 7 开门营业，深受人们喜爱。后来，旧空间实在容纳不下蜂拥而至的人群。2023 年，团队将整个运营搬到了街区的 Husova 21。这个新家是一栋巨大的历史建筑。它不仅拥有了现在大家津津乐道的 13 世纪地窖，还让他们建起了互动式的装瓶车间。与最初相比，这是一个巨大的升级。

这里的一切都尊重着捷克悠久的酿酒历史。从顶层开始，历史的画卷渐渐展开。一切始于公元 993 年的 Břevnov 修道院，当时的僧侣是第一批酿酒大师。故事随后进入中世纪。你会听到关于 King Wenceslas 的故事。他曾威胁要杀死任何试图出口啤酒花幼苗的人，以保守当地的秘密。你还能看到沉重的木制工具和古老的发酵罐。最重要的时刻发生在 1842 年，也就是 Josef Groll 使用软水和 Saaz 啤酒花酿造出 Pilsner 的那一年。这是世界上第一款浅色拉格啤酒。博物馆还解释了糖化浸出法（decoction mashing）的过程。这是一种很费力的酿造方法，但这也是捷克拉格啤酒至今味道更好的原因。

暂时忘掉机器，这部分讲述的是人的故事。很长一段时间里，酿酒是家里的一项家务，主要由女性完成。这些被称为“酿酒女”（Brewsters）或“麦酒妻子”（Ale Wives）的女性是当地的商业领袖。在中世纪早期，她们赚了不少钱。到了 16 世纪，情况变得糟糕起来。男人们想要夺取利润，于是开始称这些女人为女巫。他们把沸腾的罐子和奇怪的发酵过程作为魔法的证据。看看那些图文资料，它们展示了女巫的扫帚最初只是新鲜啤酒的标志，高高的黑帽子只是市场上的装备。这是一场抹黑运动，而且它奏效了。

现在往下走。楼梯是石头做的，非常陡峭。你将来到 13 世纪的地窖。这里很冷，这也正是冰箱出现之前他们保持啤酒凉爽的方式。啤酒教堂（Beer Chapel）就位于正中央，这里也是品酒室。你的门票包含了一组当地啤酒的品尝。这些可不是大众市场的品牌，你将品尝到当地的精酿啤酒。使用自动酒桶，体验互动乐趣。不要以为所有的啤酒都是清淡的拉格。尝尝 Demon Lobkowicz，这是一款采用 1420 年配方酿制的深色拉格。或者试试注入蓝莓的 Cerna Hora Boruvka，它展现了捷克啤酒新潮的一面。

旅程的尾声来到了 20 世纪。你将走进一间 1920 年代的酒吧。这里让人感觉像是回到了黄金时代。抛光的木材，一切都显得昂贵而优雅，充满了两次世界大战之间 Prague 的氛围。你甚至能隐约听到爵士乐。然后，你踏入共产主义时代，这是一种冲击。房间空荡且只注重实用，毫无灵魂可言。但事情有反转：因为缺乏资金，啤酒厂无法进行现代化改造。他们不得不保留了古老的方法。这也恰恰保留了我们今天所热爱的品质。如果你购买了高级门票，请前往装瓶车间。你可以亲手拉下控制杆为酒瓶装满啤酒，然后压紧瓶盖，并打印出你自己的标签。现在，你也成为了传统的一部分。