U Modré kachničky

高级餐厅

Prague 1 – Staré Město奢华

用餐体验

坐落在 Malá Strana 安静的小巷中，U Modré kachničky (At the Blue Duckling) 是享用正宗波希米亚野味的绝佳去处。它位于一座 16 世纪的建筑内，在这里你不会看到成群的游客。餐厅室内装饰宛如 20 世纪 30 年代的餐厅，配有深色木材和厚重的窗帘，氛围深沉且富有戏剧感。品尝鸭肉时，你会感觉自己仿佛一位战前的外交官。主厨 Michael V. 掌管着厨房，这里有烛光和现场钢琴演奏。不要匆忙，这里不是吃便餐的地方，而是享受悠长、以肉食为主的晚餐之所。想要了解老派捷克人的口味，一定要把这里列入清单。对于鸭肉和鹿肉爱好者来说，这无疑是 Prague 最好的捷克餐厅。拱形房间营造出私密感，每个角落似乎都诉说着一个故事。你将置身于古董和柔和的灯光之中，远离附近喧嚣的桥梁。来这里度过一个浪漫的夜晚，或深入感受传统。服务专业且从容，离开时，你会觉得真的品味到了这座城市的历史。

招牌菜品

Roast Duck with Caraway

这是一道经典的波希米亚杰作，鸭肉鲜嫩，外皮香脆，配上焦糖红卷心菜、葡萄干和传统的马铃薯团子卷。

Flambéed Fallow Deer Saddle

这是一款精致的野味料理，涂上波特酒和杏仁酱，并配以传统的香草团子和野生蔓越莓。

Grilled Duck Foie Gras

这是一款丰盛的开胃菜，将浓郁的肝脏与蜂蜜姜饼、波特酒酱以及用 Grand Marnier 和粉红胡椒腌制的梨相搭配。

Maple-Smoked Duck Breast

这是对传统肉类保存方式的现代演绎，提供风味细腻的熏肉，并以红洋葱和酸樱桃酱的鲜明酸度来实现平衡。

美食复兴与波希米亚野味烹饪哲学

忘掉国际融合菜吧。这家厨房坚持制作野味和浓郁的酱汁，使用在市中心难以找到的那种森林风味。主厨 Michael V. 使用老派配方，但为现代食客进行了改良。你来这里是为了鸭肉。配以孜然和马铃薯团子的烤鸭是当地的标杆。但也不要忽视那些更狂野的选择。他们供应的黇鹿肉和野猪肉让标准牛排显得索然无味。这些菜肴口感浓郁，制作和享用都需要时间。如果你拿不定主意，可以点六道菜的品尝菜单。这是 Prague 高级捷克美食的完整体验。肉汁色泽深沉且风味复杂。每一盘菜都建立在几个世纪的波希米亚历史之上。在这里你找不到清淡的沙拉。这里的食物旨在让你感到温暖和满足。主厨选用当地食材，以确保风味保持该地区的正宗性。

建筑演变：从 16 世纪巴洛克风格到第一共和国沙龙

这座建筑是一座 16 世纪的巴洛克式房屋，拥有厚厚的石墙。它给人一种永恒感。由于建筑古老，布局有点像迷宫。这里有三个房间，包括中庭和街景房。但主餐厅才是你想要去的地方。室内装饰是对 20 世纪 20 年代第一共和国时期的情书。想想手绘壁纸和深樱桃木梁。丝绒窗帘和东方地毯消除了回声。环境很安静。镜子和烛光营造了剩下的氛围。感觉外面的世界在几十年前就停止了。你几乎可以看到角落里旧 Prague 作家的幽灵。家具全是货真价实的古董。甚至连钢琴也有一种历经岁月的魅力。在这种地方，即使是窃窃私语，在桌子对面也能听见。非常适合约会。

葡萄酒协同作用与丰富的饮品组合

你可以点法国葡萄酒，但不建议这样做。这里的摩拉维亚酒才是真正的亮点。向侍酒师推荐当地的 Svatovavřinecké 或 Frankovka。这些红葡萄酒有足够的韧性来搭配厚重的鸭肉和鹿肉。它们能完美化解油腻感。此外，还要给烈酒留点空间。喝一杯来自 Jelínek 蒸馏厂的 Slivovice 是结束夜晚的传统方式。或者尝试一下 Baron Hildprandt 水果白兰地。如果你想喝点苦的，可以试试 Becherovka。它是经典的捷克餐后酒。酒吧还备有精选的单一麦芽威士忌。但为了获得完整的波希米亚体验，还是选当地的吧。摩拉维亚白葡萄酒与清淡的鸭肉开胃菜搭配也出奇地好。工作人员对酒窖了如指掌。不要犹豫，根据你选择的主菜来咨询推荐。

Blue Duckling 品牌的演变：Malá Strana 与老城区的差异

在 Old Town Square 附近有第二家店，但 Malá Strana 的老店更好。老城区的店更大更忙。虽然也不错，但缺乏 Nebovidská 地址那种神秘社群的氛围。第二家分店的菜单在野味方面可能更具实验性。然而，老店始终忠于经典。如果你想要浪漫并远离人群，请留在 Lesser Town。两家店都提供极好的食物。但为了获得完整的体验，Malá Strana 的拱形房间每次都能胜出。它隐藏在一个游客很少涉足的安静角落。那里的氛围更加专注于建筑的历史。你能感受到一种在河对岸找不到的社区感。它之所以一直是旗舰店是有原因的。如果你重视私密性而非客流量，请去那里。