Indian By Nature I

休闲餐厅

Prague 8 – Karlín中等

用餐体验

Karlín 曾经是一片工业废墟。现在它已成为科技中心，而 Indian By Nature I 则是这里的餐饮支柱。Sarkar 家族从不墨守成规。他们直接从 India 进口香料，并坚持使用家传食谱。这是真正的美食。在这里你会感受到双重性格：楼上是明亮宁静的餐厅，楼下则是外籍人士观看板球比赛的大型体育酒吧。它是 Prague 顶级地道的印度美食圣地之一。午餐自助餐非常划算，素食主义者在这里也能轻松找到心仪的选择。

招牌菜品

Butter Chicken

鲜嫩、带有烟熏味的 tandoori 鸡肉浸泡在极其浓郁丝滑的番茄酱中，最后加入新鲜黄油提味。

Dal Makhani

慢炖技艺的代表作，黑扁豆在木炭火上炖煮过夜，并加入奶油和香料。

Tandoori Prawns

饱满的大虾在酸奶和异域香料的混合物中腌制，然后在传统的粘土烤炉中烤至完美焦香。

Lamb Vindaloo

一款源自 Goan 传统的火辣且风味浓郁的咖喱，以鲜嫩的羊肉和带有醋香的辛辣风味为特色。

Karlín 的美食蜕变与 Sarkar 家族的传承

Karlín 变化很快。2002 年洪水之后，旧工厂变成了玻璃幕墙办公室。Sarkar 兄弟在 Florenc 交通枢纽附近看到了商机并把握住了。他们不想提供平淡无奇的咖喱。Jayant Sarkar 和他的兄弟们带来了真正的火热。他们使用的香料具有真实的层次感。不走捷径，不迎合平庸的口味。这里是社区白领和当地人享用正餐的地方。他们的专注改变了这座城市对次大陆美食的看法。

建筑的双重性与用餐空间动态

这座建筑有两副面孔。当你走进一楼，你会发现一个安静、阳光明媚的空间。落地窗俯瞰着 Pernerova。这里环境优雅且禁止吸烟。但顺着楼梯往下走，气氛就变了。地下室是一个吵闹、宽敞的体育休息室，到处都是大屏幕。这里是当地板球和足球迷的家。虽然两层楼的菜单相同，但氛围截然不同。选择你喜欢的一侧。这是一家难得的既适合庆祝周年纪念，也适合在嘈杂比赛日狂欢的餐厅。

区域印度料理的交响乐：Tandoor 技艺与香料炼金术

忘掉普通的咖喱屋吧。Indian By Nature I 的菜单涵盖了整个版图。首先是 tandoor 粘土烤炉，出品的 Tandoori Prawns 带有烟熏和焦香。尝试一下 Adraki Chicken Tikka，感受生姜带来的冲击。Butter Chicken 之所以经典是有原因的，它浓郁而顺滑。如果你喜欢辛辣，一定要选 Lamb Vindaloo，它带有锐利的 Goan 醋香味。甚至小众的 Tamil 和 Chettinad 菜肴也出现在菜单上。厨房对每一种香料的处理都极其精准。

素食美食：在肉食为主的文化中升华植本传统

Czech 食物通常以肉类为主。这个地方对素食主义者来说是一种解脱。Dal Makhani 是对厨房的终极考验，他们将黑扁豆在木炭上炖煮过夜，口感厚实柔滑。Kadai Paneer 口感爽脆。或者尝试一下腰果酱汁中的 Malai Kofta。即使是平凡的茄子在这里也备受尊重，Bangan Bharta 经过烟熏处理，变得软烂咸香。对于追求真实风味的素食者来说，这里可以说是 Prague 最好的印度餐厅。