Ресторан, брассери и бар Pauli

Блюда в Pauli сочетают в себе смелые мировые вкусы и душу классической брассери. Это смелая и уверенная кухня. Начните с жареной брюссельской капусты с фетой, понзу и сальса брава — этот мощный заряд умами задает тон всей трапезе. Основные блюда не менее выразительны. Любителям мяса стоит выбрать томленые говяжьи щечки с полентой с тимьяном и шпинатными чипсами или антрекот с трюфельными тальятелле. Если хочется морепродуктов, берите ризотто с осьминогом, где черный айоли и рисовые чипсы создают идеальную текстуру. Даже вегетарианские позиции, такие как свекольные ньокки с йогуртовой эспумой, кажутся приоритетом, а не просто дополнением к меню. Не пропускайте десерт: мусс из белого шоколада с компотом из сливы и карамелизированным пеканом — настоящий фаворит. Чтобы понять истинный потенциал кухни, закажите сет-меню из трех или четырех блюд. Оно того стоит.

Успех хорошей брассери напрямую зависит от напитков. Погреб Pauli создан для тех, кто действительно любит вино. Карта составлена с умом и адаптируется под динамичное меню кухни. Будь то слабосоленый лосось или насыщенная утиная грудка, персонал точно знает, какую бутылку предложить. Основной акцент сделан на австрийские регионы: вы найдете здесь как освежающие Grüner Veltliner, так и сложные Blaufränkisch, наряду с хитами из остальной Европы. Команда сервиса мастерски помогает разобраться в этикетках, подбирая вино под ваш вкус и бюджет без лишнего пафоса. В праздничные дни, например на Новый год, отличным выбором станут специальные винные сеты. Не любите вино? В баре легко справляются с классикой: возьмите аперитив для начала или крепкий дижестив в завершение вечера. В коктейльной карте используются только премиальные спирты и свежие ингредиенты. Никаких компромиссов.

Вы найдете Pauli на Johannesgasse в 1-м районе. Это самое сердце Vienna: мощеные улочки, имперские фасады и глубокая история. Ресторан находится в нескольких минутах ходьбы от St. Stephen’s Cathedral и State Opera. Несмотря на центральное расположение, он кажется секретным местом — это не «ловушка для туристов». Вы будете ужинать в окружении местных жителей и путешественников, знающих толк в гастрономии. Окружающие улицы полны элитных бутиков и тихих дворцов — прекрасное место для прогулки перед ужином. После посещения ресторана загляните в соседний Stadtpark, чтобы увидеть золотую статую Johann Strauss и насладиться зеленью. Поскольку это Old Town, транспортное сообщение здесь превосходное. Это идеальная точка для начала или завершения вечера в столице. Только не забудьте забронировать столик заранее.