Битцингер Августинеркеллер

Меню Bitzinger Augustinerkeller не гонится за трендами, отдавая предпочтение хитам старой австрийской кухни. Начните с Alt Wiener Suppentopf — восстанавливающего силы говяжьего супа, или Haussulz — пикантного холодца из свинины с луком и темным тыквенным маслом. Если вы голодны, закажите Hintere Surstelze. Это гигантская запеченная свиная рулька с кожей, которая хрустит как стекло, в паре с горой квашеной капусты. Нельзя пройти и мимо Original Wiener Schnitzel. Здесь его готовят из телятины, тонко отбивают и жарят до идеального золотистого цвета. Добавьте к нему классический картофельный салат. На десерт возьмите Kaiserschmarren — карамелизованный блин с соусом Zwetschkenröster. Это просто, сытно и именно то, что нужно после дня осмотра достопримечательностей.

Спуск в этот подвал похож на побег из современной Vienna. Эти кирпичные своды древние: они служили и оборонительными стенами, и винным складом монахов. Здесь уютно и удивительно тихо, несмотря на шум Старого города. Музыка — важная часть местного колорита. Почти каждый вечер здесь звучат аккордеон и скрипка, исполняющие традиционные мелодии Schrammel. Это живая энергия, а не просто фоновый шум, что создает праздничную атмосферу и привлекает самых разных людей. Вы увидите местных офисных работников за кружкой пива рядом с туристами, заглянувшими сюда после музея. Группы друзей занимают длинные столы, уровень шума всегда высокий. Не ждите тихого романтического ужина при свечах — настраивайтесь на веселье.

1-й район полон дорогих ловушек для туристов, но это заведение — надежное исключение. Местные возвращаются сюда, потому что еда здесь на вкус как у австрийской бабушки. Это одно из немногих мест в центре города, где можно плотно поесть по разумной цене без лишнего пафоса. Еще один плюс — винная карта. У них есть собственная винотека Vinothek с австрийскими региональными винами, что переносит опыт загородных таверн в самое сердце города. Впрочем, разливное пиво не менее популярно. И, конечно, история. Говорят, сам Joseph Haydn играл здесь на скрипке для городской стражи. Такое наследие важно для венцев. Это заведение, которое не растеряло свою душу в угоду толпам.