Schweizerhaus

Меню Schweizerhaus — это мастер-класс по сытной центральноевропейской кухне. Не раздумывайте долго над заказом: Schweinsstelze здесь всему голова. Эту жареную свиную рульку подают на деревянной доске с кожей, похожей на соленое стекло, и мясом, которое распадается на волокна. Отрезайте кусочки сами и добавляйте побольше ядреного свежего хрена и острой горчицы. Это блюдо создано для двоих. Если останется место, возьмите Erdäpfelpuffer — золотистые картофельные оладьи с таким количеством чесночного песто, что оно отпугнет любого вампира. Для вегетарианцев спасением станут Mohnnudeln — нежные маковые клецки в масле. Но настоящая религия здесь — это пиво. Это одно из немногих мест, где подают оригинальный чешский Budweiser Budvar с правильным трехэтапным разливом. Чтобы получить идеальную кремовую пенную шапку, требуется до шести минут. Наберитесь терпения — оно того стоит.

Приготовьтесь к шумному и демократичному хаосу. Это не тихое кафе, а огромная фестивальная площадка во 2-м районе, где бизнесмены в костюмах сидят рядом со студентами, а туристы общаются с пенсионерами. Официанты здесь — настоящие атлеты: они лавируют в узких проходах между столами, балансируя стопками тяжелых тарелок и переполненных кружек. Поиск места — часть приключения. Система свободной рассадки означает, что вы можете оказаться на одной деревянной скамье с местной семьей или веселой компанией из парка. В июльскую жару густая сень деревьев делает это место самым прохладным в городе. Здесь царит дух Gemütlichkeit — местное слово, означающее особый неспешный социальный уют. Вы можете зайти на быстрый обед и не заметить, как пролетят три часа.

Для многих год по-настоящему начинается только с открытием Schweizerhaus в середине марта — это настоящий ритуал встречи весны. Местные жители приходят сюда поколениями, потому что семья Kolarik не меняет проверенную формулу. Это предсказуемость в лучшем смысле слова: из года в год вы получаете то же оперативное обслуживание и то же качественное мясо. Это место кажется побегом от формальной стороны города. Здесь можно есть руками, громко разговаривать и забыть о телефоне. При высоком качестве цены остаются честными. В Schweizerhaus ко всем относятся одинаково, будь то генеральный директор или студент. Это ностальгический якорь Prater, напоминающий всем: как бы ни менялась Vienna, холодное пиво и хрустящая рулька под кронами деревьев — это вечно.