Salm Bräu

Свиные ребрышки здесь — бесспорный чемпион в тяжелом весе. Их долго томят, пока мясо не станет нежнейшим, и покрывают липкой фирменной глазурью. Заказывайте их с хрустящим картофелем и не бойтесь испачкать руки. Если хотите классики, берите Wiener Schnitzel — идеально тонкий и золотистый. Но настоящий скрытый хит — это Böhmische Braunbiersuppe. Густой суп из темного пива под слоем расплавленного сыра с ароматным чесночным тостом — лучшее топливо для зимы. Вегетарианцев в этом «храме мяса» тоже не забыли: шпинатный штрудель и Eiernockerl (яичные клецки) станут отличной альтернативой. В завершение возьмите пинту нефильтрованного Weizen. Обещаем: голодным вы не уйдете.

Salm Bräu — это хаотичное и прекрасное столкновение культур. Здесь можно увидеть местных жителей в деловых костюмах, чокающихся кружками с бэкпекерами, только что вернувшимися с прогулки по залам Belvedere. Здание когда-то служило жильем для слуг императрицы Амалии Вильгельмины, и в нем до сих пор чувствуется история. Медные котлы блестят в приглушенном свете кирпичных подвалов. Это то место, где разговоры становятся громче по мере приближения ночи. Летом стоит занять столик в Gastgarten — классическом европейском пивном саду с длинными деревянными столами в тени вековых деревьев. Здесь всегда оживленно, шумно и по-настоящему уютно.

В Vienna полно пафосных ресторанов, но Salm Bräu остается приземленным и честным. Горожане возвращаются сюда, потому что качество пива никогда не падает. Здесь используют методы затирания 1841 года, создавая напитки, которые не найдешь в обычном супермаркете. Семья Welledits строго следит за порядком: несмотря на престижное расположение, они не задирают цены и не уменьшают порции шницелей. Это надежный вариант для воскресного обеда или шумного вечера пятницы с друзьями. Персонал — настоящие профи, которые справляются с авралом с 11:00 до 23:30 без лишней суеты. Это живая история города, а не музейный экспонат.