Ресторан Staromáček

Меню — это экскурс в традиционную кулинарию в месте, которое многие местные жители считают лучшим чешским рестораном в Prague для душевной трапезы. Ожидайте основу основ: медленно запеченное мясо и густые соусы, которые обычно подаются с горой углеводов. Это не легкая еда. Она создана для того, чтобы помочь пережить суровую зиму в Bohemia. Забудьте об изысканной сервировке или крошечных порциях. Сосредоточьтесь на глубоком вкусе. Не воспринимайте кнедлик как гарнир. Это инструмент. С его помощью вы соберете каждую каплю подливки из гуляша или жареной утки. Здесь каждый день готовят свои варианты. Попробуйте хлебные кнедлики или плотные картофельные. Вариант с копченым беконом тоже беспроигрышный.

В большинстве мест хотят, чтобы вы поели и ушли побыстрее. Но не здесь. Staromáček поддерживает старую театральную традицию фламбирования прямо у столика. Здесь поджигают соусы на основе крепкого алкоголя прямо у вашего стула. Алкоголь выгорает, оставляя концентрированный карамелизованный вкус. И это действительно работает: легкая дымная горчинка прорезает жирность тяжелых мясных блюд. Но дело еще и в шоу. Вспышка огня, освещающая темные деревянные стены, создает особую атмосферу. Кажется, будто вы вернулись в эпоху высокой кухни середины прошлого века. Это превращает обычный обед в настоящее событие. И ваши фотографии ужина будут выглядеть намного лучше.

Даже не думайте есть здесь без пива. Здесь правильно наливают Pilsner Urquell. Закажите «hladinka». Вы получите пышную, плотную шапку пены, которая сохраняет пиво свежим и бодрящим. Горчинка хмеля Saaz — лучший способ освежить рецепторы после порции жирной свинины. Если пиво не для вас, загляните в винную карту. Все вина привезены из South Moravia. Чехи славятся своим пивом, но белые вина Moravia великолепны. Возьмите бокал Grüner Veltliner или ароматной Pálava. Кислинка — отличный противовес сытному мясу и кнедликам.