Бразилейро У зеленой лягушки

Здесь мясо превращается в настоящее театральное действо. На кухне используют огромный угольный гриль для приготовления 15 видов мяса — от южноамериканской говядины до местной дичи. Уголь придает блюдам глубокий дымный аромат, с которым не сравнятся обычные газовые грили. Будьте готовы к тому, что еду подают горячей и очень быстро. Официанты, которых называют passadores, перемещаются по залу с длинными металлическими шампурами и острыми ножами. Они срезают Picanha или куриные сердечки с чесноком прямо в вашу тарелку. Вы сами управляете темпом трапезы. Используйте ту двухстороннюю фишку для контроля подачи: зеленая сторона означает «продолжайте нести», красная — «пора сделать паузу». Не стесняйтесь часто переворачивать фишку на красную сторону. Это марафон, а не спринт, а выбор блюд здесь колоссальный.

В Brazil проживает самая большая японская диаспора за пределами Japan. Эта история нашла отражение в Salada buffé. Забудьте о традиционных нигири. Это суши-фьюжн, где сырая рыба встречается с манго, острым майонезом и сливочным сыром. Звучит странно, но это работает. Остальная часть холодного бара не менее хороша: попробуйте свежие устрицы, салат из осьминога или креветки с чили. Также стоит поискать pão de queijo — теплые, тягучие сырные булочки из муки маниоки. Только не налегайте на хлеб: впереди еще много мяса. В буфете также представлена сердцевина пальмы с кешью и запеченная тыква. Это гораздо больше, чем просто дополнение к стейку.

Вы ужинаете в подвале XIV века. House at the Green Frog получил свое название благодаря старинной легенде о квакающих лягушках по соседству. В 2024 году архитектор Denisa Strmisková полностью обновила пространство. Она отказалась от современного нагромождения деталей, чтобы подчеркнуть оригинальную готическую кирпичную кладку и ренессансные своды. Теперь подвал напоминает фешенебельные джунгли: здесь много терракоты и камня глубокого зеленого цвета. Studio Haenke украсила старые каменные стены растениями, чтобы смягчить суровую кладку. Атмосферное и стильное место кажется бесконечно далеким от туристических ловушек наверху. Датская мебель сочетается здесь с акцентами из бразильского камня. Это необычный микс, который кажется абсолютно уместным.

Brasileiro является визитной карточкой группы Ambiente уже более двадцати лет. Но качество имеет свою цену. После пандемии фиксированная стоимость для взрослого составила 1,100 CZK. Для большинства местных жителей это переводит ресторан в категорию мест для особых случаев. Стоит ли оно того? Большинство считает, что да. Обслуживание быстрое, а говядина — премиального качества. Некоторые завсегдатаи жалуются, что в последнее время официанты чаще предлагают более дешевые нарезки, чем элитные стейки. Следите за этим и просите то, что вам нравится. Даже с учетом роста цен, вы не найдете в Prague другого места с такой энергетикой. Это радостное, шумное и по-настоящему вкусное событие, которое полностью оправдывает свою стоимость.