Black Angel's Bar

Эти каменные стены стоят здесь с XII века. Но душа бара принадлежит Alois Krcha. Он был легендарным барменом 1930-х годов, который содержал здесь тайное питейное заведение во времена местного «сухого закона». Рабочие нашли его спрятанные дневники и записи о контрабанде рома во время реконструкции Hotel U Prince в середине 2000-х. В 2009 году менеджер Pavel «Pavka» Šíma использовал эти записи, чтобы восстановить погреб. Он даже консультировался с такими экспертами, как Zdeněk Kaštánek, чтобы проработать все детали. Это сработало. К 2013 году заведение вошло в десятку лучших отельных баров мира на конкурсе Tales of the Cocktail.

Вы стоите прямо под бурлящим туристическим потоком Old Town Square. Но здесь, внизу, шум исчезает. Вход в black angels bar prague служит своего рода фильтром. Если вы не найдете красное свечение и напольную табличку, вам не войти. Спуститесь по двум пролетам скрипучей деревянной лестницы. Вы окажетесь в недрах города XII века. Толстый готический камень поглощает уличные звуки, оставляя лишь тихий рокот пианино. Здесь прохладно и темно. Свечи обязательны, чтобы прочитать меню. Солнца здесь нет. Зал вмещает всего около 80 человек в маленьких, тесных нишах. Вы будете сидеть близко к соседям. Это создает интимную и немного напряженную атмосферу. Именно таким и должен быть настоящий подпольный бар эпохи сухого закона.

Alois Krcha — это человек за кулисами. Он управлял этим местом в 1930-х годах, когда правила оборота алкоголя были жесткими. Он не был просто местным жителем. Krcha был единственным некубинским членом престижного Club de Cantineros в Havana. За его навыки контрабанды рома его прозвали «El Grande Aloisio». Его секреты оставались замурованными в стенах до 2000-х годов. Реставраторы нашли его рукописные дневники и эскизы, спрятанные в кирпичной кладке. Теперь бар — это памятник его трудам. Попробуйте Alois Becher-Cobbler. В нем местный травяной ликер Becherovka смешивается с импортным вермутом. Или закажите Alois Rum Old Fashioned с Brugal 1888. Это прямая связь с его временами контрабанды. Вы пробуете историю на вкус.

Это не то место, где можно просто выпить дешевого пива. Бармены носят накрахмаленные белые халаты и относятся к льду как к науке. Они вручную вырезают геометрические фигуры, чтобы ваш напиток не разбавлялся слишком быстро. Меню — это толстая книга, полная «Забытой классики». Закажите Diamond Black Angel. Его подают с массивным кубиком льда в форме бриллианта на основе из красного апельсина. Если хотите чего-то местного, Bohemian Manhattan готовится на чешском односолодовом виски. Также есть Leave a Message — крепкая смесь Havana 7-year rum и грейпфрута, дань уважения Хемингуэю. Все подается в тяжелом хрустале Moser. Это лучшее стекло в Czech Republic. Почувствуйте его вес в своей руке.

Правила не обсуждаются. Во-первых, уберите телефон. Фотосъемка запрещена. Здесь хотят, чтобы вы смотрели на своего спутника, а не в экран. Это сохраняет атмосферу тайны. Затем одежда. Говорят, что «одежда красит человека», и здесь это воспринимают буквально. Никаких бейсболок. Никаких шапок-бини. Если вы выглядите так, будто только что вернулись из похода, вас не пустят. Оденьтесь так, будто идете в особенное место. И не повышайте голос. Таблички гласят: «Держите свои эмоции под контролем». Это не шумный паб. Здесь сидят за столом. Не стоят. Даже не пытайтесь разделить счет — здесь этого не делают. Вы просто сидите, слушаете пианино и пьете.