U Modré kachničky II.

Michalská Street — это узкая пешеходная улочка между Wenceslas Square и Old Town Square. Она буквально пропитана историей. По соседству, в U Zlatého melounu, когда-то выступал Tchaikovsky. У здания под номером 16 тоже есть своя история. После «бархатной революции» 1989 года здесь располагался Mesáda — это было первое кошерное заведение в городе после коммунистического периода. Нынешние владельцы обосновались здесь в 2000 году. Им не пришлось искусственно создавать душу этого места — она уже жила в его стенах. Вы почувствуете масштаб этих лет, едва переступив порог.

Первый ресторан U Modré kachničky открылся в Malá Strana в 1993 году. Он привлекал таких знаменитостей, как Václav Havel и Sean Connery. Но атмосфера на двух берегах реки разная: Malá Strana — спокойная и тихая, а Old Town — стремительная. В 2000 году владельцы открыли этот второй филиал, чтобы обслуживать деловые круги и взыскательных путешественников. Заведению пришлось доказывать свою состоятельность. Сегодня оба места работают в тандеме: оригинальный ресторан остается традиционным оплотом, а этот «младший брат» берет на себя проведение важных деловых обедов и романтических вечеров, сохраняя меню с акцентом на дичь. Это профессиональный проект, не утративший своей сути.

Забудьте о минимализме и голом бетоне. Дизайн здесь переносит вас в 1930-е годы, используя глубокие цвета и мягкие кресла. Стены украшены цветочными узорами ручной росписи. Первый этаж — это социальное сердце здания, где живая фортепианная музыка задает тон. Если вам нужен уединенный уголок для сделки или свидания, на верхнем этаже есть уютные ниши. Также здесь есть зал с видом на улицу, напоминающий старинную гостиную. Он вмещает 28 гостей и идеально подходит для того, чтобы наблюдать за толпами на Michalská из бархатного кресла.

Шеф-повар Michael V. руководит кухней, придерживаясь высоких стандартов. Он много лет готовил для королевских семей Швеции и Норвегии, и этот «королевский штрих» виден в каждой подаче. Команда изучает старинные поваренные книги, чтобы найти забытые богемские рецепты, относясь к этому как к археологическим раскопкам. Для блюд из дичи и птицы используются продукты только от местных поставщиков. Не ищите здесь международный фьюжн: кухня сосредоточена на классических соусах и запекании. Здесь не меняют рецепты в угоду массовым вкусам. Это настоящая чешская кухня в ее лучшем проявлении. Если вы хотите прикоснуться к трапезе, в которой уважают прошлое, — это именно то место.