Ресторан U Kroka

Чешская кухня часто кажется тяжелой и однообразной. Но не здесь. Повара берут традиционные богемские блюда и делают их легче и современнее. Меню выглядит как список любимых рецептов, а не стандартный туристический набор. Начните с Svíčková. Говяжья вырезка томится так долго, что распадается от одного касания вилки, и подается с нежными Karlovy Vary кнедликами. Сливочный соус из корнеплодов — насыщенный, но сбалансированный. Это классика. Но не обходите вниманием дичь. Рагу из оленины с ягодами можжевельника на вкус — как настоящий лес. Утиная ножка конфи — настоящий фаворит: золотистая кожа хрустит, а сверху — жареный лук. Она подается с тушеной красной капустой, которая сохранила свой вкус, а не просто стала сладкой. Даже у закусок есть свой характер. Попробуйте Prague ветчину с пеной из творожного сыра и яблочным гелем — это оригинальный поклон прошлому. О вегетарианцах тоже не забыли: равиоли с козьим сыром ручной лепки очень пикантны и подаются с соусом из печеных томатов и фенхеля. Добавьте к ним суп Kulajda — густой, с укропом и лесными грибами, в котором тает яйцо пашот. Оставьте место для торта Míša řez — это идеальное завершение сытного обеда.

Многие исторические заведения Prague — лишь декорации для туристов. U Kroka — это настоящая жизнь. Ресторан спрятан рядом с крепостью Vyšehrad, вдали от толп. Местные хранят это место как секрет. Сюда приходят за стабильностью. Семья, владеющая заведением, встречает каждого с шумным и искренним гостеприимством. Они здесь не для того, чтобы заискивать, а для того, чтобы накормить. Вы сразу почувствуете энергетику района. Напитки — важная часть привлекательности. Здесь подают идеально налитое нефильтрованное Pilsner Urquell. Это лучший способ освежить рецепторы после сытной говядины. Попробуйте пиво или вина из Moravia. Местный способ завершить вечер — рюмка фруктового бренди или Kmínka (тминный спирт, помогающий пищеварению). Но самое приятное — счет. Вы получаете традиционную кухню высшего класса без наценок центра Prague. Роскошный ужин с напитками обойдется примерно в 25 евро. Цены доступны, а атмосфера лишена пафоса. Вот почему здесь всегда заняты столики. Постоянные гости знают: бронировать нужно заранее. Просто зайти и найти место в 7 вечера вряд ли удастся. Персонал помнит имена и предпочтения. В таком месте беседы льются так же легко, как и пиво. Садитесь на трамвай до остановок Výtoň или Albertov и пройдите пару кварталов от набережной. Даже в дождливый понедельник на террасе много людей, живущих буквально за углом.