Restaurace Mincovna

Забудьте о заурядной пабной еде. David Kalina относится к меню Restaurace Mincovna как к карте старой империи. Он обращается к Bohemian и Moravian корням, чтобы найти лучшие ингредиенты. Вы увидите Svíčková почти на каждом столе. Это нежная говяжья лопатка, плавающая в густом сливочном соусе из корнеплодов. Она подается с Carlsbad кнедликами и порцией брусники. Кухня использует местные продукты, чтобы сохранить аутентичность. И это работает. Каждое блюдо ощущается как сытный кусок истории. Но не пропустите птицу или легкие закуски. Они демонстрируют многообразие старой монархии Habsburg, не выглядя при этом устаревшими. Здесь вы получаете изысканную кухню, а не просто тарелку мяса. Речь идет о понимании того, как эти блюда создавались веками назад, и адаптации их под современный вкус.

В Prague пиво — это религия. Это место — один из ее главных храмов. Здесь подают tankové pivo. Это непастеризованное пиво, доставляемое прямо из пивоварни в Plzeň. Оно не соприкасается с воздухом, пока тапер не нальет его в ваш бокал. Это сохраняет остроту хмеля Saaz и мягкость карамельных ноток. Они используют мягкую воду из Plzeň и благородный хмель Saaz. Они также придерживаются традиционного процесса тройного декокционного затирания. Но пивоварня — это только половина дела. Сам налив — это искусство. Понаблюдайте за ребятами за барной стойкой. Они профи. Попросите Hladinka, если хотите стандартный налив. Или попробуйте Mlíko. Это бокал сладкой влажной пены, которая намного лучше, чем кажется. Это самая свежая кружка пива, которую вы найдете в Old Town.

Вы обедаете внутри монастыря паулинов XVII века. Взгляните на эти массивные каменные своды. Они видели много истории. В XVIII веке граф František Josef Pachta превратил это место в Prague Mint. Десятилетиями здесь чеканили букву «C» на каждой монете. Здание почти исчезло во время городской реконструкции XX века. Но Club for Old Prague спас его от сноса. Теперь дизайн отдает дань уважения этому индустриальному прошлому. Вы заметите старые монеты и металлические мотивы по всему залу. Это крутое сочетание глубокой истории и элегантного современного дизайна. Все кажется надежным. И это напоминает вам, что вы сидите в одном из самых важных мест города. Каменные стены гудят от энергии классического европейского брассери.