Кафе Савой

Семиметровый потолок — главная звезда интерьера. Это чистый неоренессанс с деталями в форме люнетов. В годы коммунизма его скрыли под штукатуркой, чтобы использовать помещение как пункт набора в полицию. Его спасли в начале 2000-х, и теперь это охраняемый объект. Внизу вас ждут темное дерево и холодный мрамор. Планировка позволяет свету проникать через высокие окна со стороны Vítězná street. Обратите внимание на люстры. Художница Veronika Richterová сделала их из переработанных пластиковых бутылок. Они выглядят как дорогой хрусталь, пока вы не рассмотрите их вблизи. Это остроумный реверанс современности в зале, пропитанном любовью к прошлому. Здесь всё кажется основательным и настоящим. В каждой деревянной детали чувствуется история.

Попробуйте блюда, которые любили в эпоху Австро-Венгрии. На кухне используют французские техники для приготовления основательной центральноевропейской классики. Завтраки здесь — главный хит. Закажите яйца в стакане или Savoy Breakfast. Это щедрое ассорти из всего лучшего, что предлагает местная пекарня. На одном столе вы встретите круассаны и трюфели. Возвращайтесь на ужин, когда свет становится приглушенным. Tartare Parisien и конфи из утиной ножки с красной капустой — безусловные фавориты. Здесь не пытаются изменить основы, их просто готовят лучше всех. Это изысканно, но при этом совершенно не пафосно.

Спуститесь вниз, чтобы увидеть пекарей за работой. Это подвальное производство — сердце всего заведения. Если за столиками нет мест, выпечку и десерты можно купить у стойки наверху. Savoy Cake — визитная карточка кафе. Это плотный микс шоколада и миндаля, созданный совместно со знаменитой кондитерской Myšák. Не проходите мимо Větrník — пирожного из заварного теста с карамельной глазурью, после которого другие десерты меркнут. Даже ржаной хлеб для тартара пекут прямо здесь. Его аромат чувствуется еще до того, как вы переступите порог. Это душа всего процесса.

Savoy расположен на границе районов Malá Strana и Smíchov, прямо напротив National Theatre. Используйте его как базу перед прогулкой к Castle или загляните на кофе после посещения Kampa Island. Здесь вы увидите и бизнесменов в костюмах, и туристов, которые тщательно планируют свои маршруты. Кафе популярно, потому что оно аутентично — оно не продало свою душу в угоду толпе. Вы окажетесь за соседними столиками и с местными жителями, и с путешественниками. Это наглядный урок того, как историческое кафе может оставаться актуальным в XXI веке. Работает безупречно.