Siebensternbräu

A cozinha aqui não trabalha com sutilezas. O foco é a culinária austríaca robusta e autêntica que sustenta de verdade. Comece com o Schweinsbraten. É uma montanha de porco assado lentamente servido com um bolinho de batata do tamanho de uma toranja e uma porção de chucrute ácido. Se quiser uma variação de um clássico, peça o 7Stern Cordon Bleu. Eles recheiam o porco com bacon, feta e ajvar (pimentão vermelho assado) para um toque defumado que você não encontrará em um gasthaus tradicional. E não se preocupe se não comer carne. O público de Neubau exige opções. Os hambúrgueres de quinoa e abobrinha com ragu de tomate são realmente bons, não apenas um improviso. Mas o verdadeiro vencedor é o Käsespätzle. Ele chega em uma frigideira de ferro fundido fumegante, mergulhado em queijo de montanha derretido e coberto por uma floresta de cebolas crocantes. Cada prato é projetado para sobreviver a uma noite de boas bebidas. Combine o calor da cerveja de Chili com uma tigela de goulash, ou equilibre a gordura de uma salsicha da Estíria com uma Wiener Helles bem gelada. É comida honesta por um preço justo.

O Siebensternbräu é a antítese da Vienna rígida e formal que você vê nos cartões-postais. É barulhento. É caótico. É maravilhoso. O interior é todo em carvalho rústico e tilintar de copos. Você se sentará em longas mesas comunitárias onde a conversa é obrigatória. Olhe para cima e verá a equipe da cervejaria operando os tanques de cobre enquanto você come. O público é uma mistura total. Você verá idosos do bairro discutindo as notícias do dia ao lado de mochileiros planejando seu próximo destino. Estudantes das escolas de arte próximas mantêm a energia alta. No verão, o Schanigarten é o padrão ouro para beber ao ar livre. Este pátio interno é sombreado por árvores e permanece fresco mesmo quando o asfalto da cidade está derretendo. É um verdadeiro refúgio urbano. Só não espere entrar e encontrar uma mesa às 19:00 de uma sexta-feira. Este lugar é um ímã. Reserve com antecedência ou prepare-se para esperar no balcão com uma cerveja na mão. Não é o pior dos destinos.

Os moradores locais permanecem fiéis porque o Siebensternbräu se recusou a se vender. Enquanto grandes cervejarias comerciais dominavam o resto da cidade, este lugar permaneceu independente. Eles já faziam cerveja artesanal antes de isso se tornar um termo de marketing. A cerveja não é filtrada nem pasteurizada. É o mais fresca possível. Os residentes voltam pelas invenções exóticas. Claro, a Helles é ótima, mas o público fiel foi construído nas rotações sazonais. Estamos falando de uma picante cerveja de Chili, da defumada Rauchbier e de uma surpreendente cerveja de Cânhamo. É um parquinho de diversões para o mestre cervejeiro. Além das torneiras, trata-se do preço. Em um bairro que fica mais caro a cada minuto, o Siebensternbräu continua sendo um santuário acessível. Você pode se fartar com uma refeição enorme e alguns chopes da casa sem esvaziar a carteira. É confiável. É amigável. E é exatamente o que um pub de bairro deve ser.