Skopik & Lohn

Os chefs aqui não jogam pelo seguro. Embora respeitem os clássicos, eles não têm medo de inovar. O menu do Skopik & Lohn é uma lista enxuta e sazonal que muda conforme o mercado. Comece com o Beef Tartare ou o refrescante Fish Ceviche. Mas sejamos honestos: você provavelmente está aqui pelo Schnitzel. É de vitela, frito até dourar e servido com o acompanhamento obrigatório de salada de batata e pepino. É indiscutivelmente o melhor da cidade. Se não estiver a fim de carne, vá de Wild Broccoli tostado com teriyaki e pimenta. É um prato marcante e inteligente. Reserve espaço para a Snickers Dessert. É uma bagunça desconstruída de caramelo salgado, amendoim e sorvete de mascarpone. Vale cada caloria.

Beber aqui é uma aula de viticultura austríaca. A lista foca nos pesos-pesados regionais, mas evita o óbvio. Espere pelos Grüner Veltliners minerais e refrescantes de Kamptal e pelos intensos e apimentados Blaufränkisch de Burgenland. Se você estiver desejando algo do Mediterrâneo, eles também têm escolhas precisas da Toscana e Provence. A equipe conhece bem a adega. Peça uma recomendação e eles não o empurrarão para a garrafa mais cara. Não é fã de vinho? O bar domina os clássicos com facilidade. Peça um Negroni ou um Espresso Martini impecável. É a maneira certa de começar uma longa noite sob aquele teto de Zitko.

Leopoldstadt é onde Vienna parece mais viva. O Karmeliterviertel já foi o antigo bairro judeu, mas hoje é um ímã para galerias e lojas independentes. É menos polido que o 1st District, e esse é o charme. Caminhe alguns quarteirões e chegará ao Augarten. É um parque enorme, lar do Coro dos Meninos de Viena e de algumas torres antiaéreas sombrias da era nazista. O contraste é a cara de Vienna. O Skopik & Lohn se encaixa perfeitamente nesse mix de história e modernidade. Após o jantar, perambule pelas ruas secundárias ou siga para a estação de U-Bahn Taborstraße. Você está no centro do renascimento culinário da cidade. Não desperdice isso em uma armadilha para turistas.