Ribs of Vienna

Descer a esta adega parece entrar em um santuário de fumaça e sal. O menu é uma lista direta do que você realmente quer comer. Comece e termine com as costelas. Você pode ir no clássico, mas a cozinha é criativa com gengibre e gergelim ou um estilo Provence repleto de ervas. Para quem gosta de um desafio, as costelas Diablo vêm carregadas com pimenta e jalapeños. Eles também não economizam nos acompanhamentos. Cada porção vem com batatas rústicas crocantes e coleslaw. Se não estiver no clima de porco, o bife de boi chega chiando em uma pedra de lava a 400 graus para você selar como preferir. E como você está na Áustria, eles ainda servem um excelente Wiener Schnitzel para os tradicionalistas. Acompanhe tudo com uma Kaiser beer gelada. É simples. É farto. É perfeito.

O ar aqui embaixo é diferente. É uma mistura de carne assando e tijolos do século XVI. Você não encontrará nenhuma pretensão imperial neste porão. Em vez disso, espere longas mesas de madeira e tetos baixos que ecoam o som de centenas de clientes felizes. O público é uma mistura caótica. Você verá estudantes dividindo um metro de costelas ao lado de empresários que deixaram seus paletós de lado para evitar manchas de gordura. É o tipo de lugar onde estranhos perguntam qual marinada você pediu porque parece melhor que a deles. Funcionários em uniformes laranjas movem-se rápido, desviando pelos arcos com pesadas tábuas de comida. Não espere um sussurro romântico e silencioso. Espere muitas risadas e o constante tilintar de canecas de vidro pesadas.

Vienna tem cafés refinados de sobra, mas os locais vêm aqui quando querem realmente ficar saciados. É um refúgio confiável das armadilhas para turistas superfaturadas ao redor da St. Stephen’s. O custo-benefício é imbatível. Você recebe uma montanha de comida por um preço justo, o que é raro no código postal 1010. É também o lugar padrão da cidade para uma noite em grupo. O 'Ribs Lounge' está quase sempre reservado para aniversários ou festas de escritório, porque compartilhar uma tábua de costelas de quase um metro é o melhor quebra-gelo que existe. Embora o menu penda para o american food vienna style, a hospitalidade é puramente local. Não é um sucesso passageiro. É um marco consistente e cavernoso que não muda sua fórmula vencedora há anos.