Gasthaus Pfudl

O cardápio do Gasthaus Pfudl é uma lista direta dos maiores sucessos austríacos. Comece com o Tafelspitz. É uma porção generosa de carne bovina cozida premium que vem com os acompanhamentos obrigatórios: espinafre cremoso, Rösti crocante e uma raiz-forte com maçã bem forte que vai abrir seus seios da face. É uma aula mestre de cozimento lento. Depois, há o Wiener Schnitzel. Eles usam vitela, batem até ficar fina e fritam até que o empanado estufe como uma nuvem dourada. Combine-o com a salada de batata ácida e você estará vivendo Viena da forma certa. Se você não come carne, peça o Gebackener Emmentaler. É uma fatia grossa de queijo frito servida com molho de cranberry. Simples e eficaz. Para a sobremesa, o Kaiserschmarrn é uma escolha sólida, mas a jogada de mestre é pedir o Eismarillenknödel. Esses bolinhos de sorvete de damasco vêm direto da Tichy, uma lenda local. É a dose perfeita de açúcar para encerrar uma refeição pesada.

Este não é um lugar de toalhas de mesa brancas ou sussurros baixos. O Gasthaus Pfudl é uma taverna de verdade com estrutura dos anos 1920. Espere madeira escura, luz amarela quente e garçons que sabem exatamente o que estão fazendo. O público é uma mistura caótica: você verá estudantes universitários debruçados sobre livros, famílias celebrando aniversários e viajantes que tiveram o bom senso de caminhar três quadras para longe da via principal. O lugar parece vivido. No verão, a ação se move para o pátio. Este Schanigarten é um refúgio tranquilo e arborizado em meio às pedras do 1º Distrito. É, sem dúvida, um dos melhores espaços ao ar livre no centro da cidade. Recomenda-se fazer reserva, especialmente nos fins de semana. O lugar lota rápido porque é confortável; ninguém vai te apressar para sair.

Consistência é fundamental em Vienna. Os moradores locais continuam voltando ao Gasthaus Pfudl porque ele não mudou sua alma em um século. Enquanto outros lugares na Innere Stadt mudam para seguir tendências, este lugar mantém suas raízes. Os preços são realmente justos para a vizinhança; você não se sentirá explorado. Funcionários de escritórios lotam o local de terça a sexta-feira para os pratos especiais de almoço. É confiável. Também tem a ver com Gemütlichkeit — a palavra local para um tipo específico de pertencimento aconchegante. Seja bebericando uma taça de Zweigelt regional ou saboreando um fígado acebolado com manjerona, você se sente parte da casa. É uma âncora do bairro em uma parte da cidade que muitas vezes parece um museu. Vá pela comida, mas fique pela atmosfera que não desbotou desde 1922.