Zum Weissen Rauchfangkehrer

Entrar no Zum Weissen Rauchfangkehrer é uma lição de atmosfera vienense. O restaurante divide-se em quatro salas, cada uma com uma energia diferente. Escolha um reservado no intimista Stüberl se quiser desaparecer por algumas horas. Se você está aqui para ver e ser visto, a grandiosa sala St. Stephen's é sua melhor escolha. O lugar consegue ser sofisticado sem o serviço rígido típico de outros locais. De quinta a sábado, a sala do piano ganha vida com uma música que não é apenas som de fundo. É o tipo de lugar onde um almoço de negócios pode facilmente se transformar em um banquete de três pratos. E quando o sol finalmente atinge a Innere Stadt, o Schanigarten ao ar livre é o lugar ideal. Você sente a energia da Weihburggasse com o conforto de um clube privado. Funciona tanto para um encontro romântico importante quanto para um jantar de celebração. Espere uma hospitalidade à moda antiga que realmente se importa se você está gostando da refeição. É um achado raro no centro da cidade.

A lista de vinhos aqui não é apenas um menu. É um manifesto de 30.000 garrafas sobre a viticultura austríaca. A filosofia da casa é simples: se você come local, você bebe local. Não tente explorar a adega sozinho. Peça ao sommelier para guiar você pelos rótulos consagrados e pelos produtores de nicho. Você encontrará os Grüner Veltliners minerais e afiados de Kamptal e tintos marcantes de Burgenland que não devem nada a qualquer equivalente francês. Eles costumam ter cerca de vinte opções disponíveis em taça, para que você possa experimentar sem se comprometer com uma garrafa inteira. Cada dose é servida na taça correta e na temperatura ideal. Mas não pare no vinho. O carrinho de digestivos é coisa séria. Estamos falando de aguardentes de frutas Rochelt de alto padrão e schnapps regionais potentes. Peça um espresso, um brandy raro e aproveite o tempo. Ninguém vai apressar você. Simplesmente não é assim que as coisas funcionam aqui.