Salm Bräu

As costelas de porco são as campeãs peso-pesado indiscutíveis aqui. Elas são assadas lentamente até que a carne praticamente caia do osso e finalizadas com um molho caramelizado da casa. Combine-as com as batatas rústicas crocantes e não tenha medo de sujar as mãos. Se preferir um clássico, o Wiener Schnitzel é batido fininho e frito até ficar perfeitamente dourado. Mas a surpresa do cardápio é a Böhmische Braunbiersuppe. É uma sopa de cerveja escura e encorpada, coberta por uma camada de queijo derretido e servida com torradas de alho potentes. É o combustível definitivo para o inverno. Os vegetarianos não são ignorados, mesmo neste templo da carne. O strudel de espinafre e o Eiernockerl (nhoque de ovo) são alternativas sólidas e satisfatórias. Finalize com um copo da Weizen não filtrada. Você não sairá com fome. É uma promessa.

O Salm Bräu é uma colisão de culturas caótica e maravilhosa. Você verá moradores locais em trajes de negócios brindando com mochileiros que acabaram de percorrer a trilha de Klimt no Belvedere. O edifício já foi a residência dos criados da Imperatriz Amalia Wilhelmina e ainda mantém uma atmosfera autêntica. Caldeirões de cobre brilham sob as luzes suaves das adegas de tijolos. É o tipo de lugar onde as conversas ficam mais altas à medida que a noite avança. No verão, o Gastgarten é o lugar ideal. É uma configuração clássica de jardim de cerveja europeu, com longas mesas de madeira sombreadas por árvores antigas. É social, ágil e serve como um refúgio perfeito do tráfego da cidade. Espere muita energia. E muita espuma.

Vienna está repleta de salões de jantar formais, mas o Salm Bräu permanece refrescantemente acessível. Os locais continuam voltando porque a qualidade da cerveja nunca cai. Eles usam métodos de mosturação de 1841 para produzir cervejas que você não encontrará no supermercado da esquina. A família Welledits mantém tudo sob controle. Apesar da localização privilegiada, não aumentaram os preços para níveis absurdos nem diminuíram o tamanho dos schnitzels. É um refúgio confiável para um almoço de domingo ou uma grande noite de sexta-feira com amigos. A equipe é profissional e lida com o movimento das 11:00 às 23:30 sem perder o ritmo. Parece um pedaço genuíno da história da cidade, não uma exibição de museu. É comida reconfortante em um ambiente acolhedor. Simples assim.