Café Savoy

O teto de sete metros é a estrela. É puro Neorrenascimento com detalhes em lunetas. Durante os anos comunistas, esconderam-no sob gesso para usar a sala como um escritório de recrutamento policial. Foi resgatado no início dos anos 2000. Agora é um local tombado. Abaixo, você encontra madeira escura e mármore frio. O layout atrai a luz através de janelas altas na rua Vítězná. Observe os lustres. A artista Veronika Richterová os criou a partir de garrafas plásticas recicladas. Eles parecem cristal caro até que você chegue perto. É uma referência inteligente ao presente em uma sala que ama o passado. Parece substancial. Real. Você pode sentir a história na madeira.

Coma como um habitante local da era austro-húngara. A cozinha utiliza técnicas francesas em clássicos pesados da Europa Central. O café da manhã é o grande atrativo aqui. Peça os ovos no copo ou o Savoy Breakfast. É uma farta seleção de tudo o que a padaria faz de melhor. Você encontrará croissants e trufas na mesma mesa. Volte para o jantar quando as luzes se apagarem. O Tartare Parisien e a coxa de pato confitada com repolho roxo são os destaques. Eles não mexem no básico. Eles apenas o fazem melhor do que qualquer outro lugar. É sofisticado, mas nunca pretensioso.

Desça as escadas para ver os padeiros em ação. Esta operação no porão alimenta todo o local. Você pode comprar pães e bolos no balcão do andar de cima se as mesas estiverem cheias. O Savoy Cake é a assinatura. É uma mistura densa de chocolate e amêndoas. Foi criado em parceria com a famosa confeitaria Myšák. Não ignore o Větrník. É uma massa de choux com cobertura de caramelo que arruína todas as outras sobremesas. Até o pão de centeio para o tartare é assado bem aqui. Você pode sentir o cheiro antes mesmo de passar pela porta. É o coração da operação.

O Savoy fica na fronteira entre Malá Strana e Smíchov. Localiza-se logo em frente ao National Theatre. Use-o como base antes de subir até o Castle. Ou tome um café depois de passear pela Kampa Island. Você verá uma mistura de empresários de terno e turistas que fizeram a lição de casa. É popular porque parece autêntico. Não vendeu sua alma às multidões. Você se verá sentado ao lado de moradores locais e viajantes. É uma lição de como manter um café histórico relevante no século XXI. Funciona perfeitamente.