U Modré kachničky II.

A Michalská Street é uma estreita passagem de pedestres entre a Wenceslas Square e a Old Town Square. É um lugar repleto de história. Logo ao lado, no U Zlatého melounu, Tchaikovsky já se apresentou. O prédio no número 16 também tem sua própria história. Após a Revolução de Veludo de 1989, o local abrigou o Mesáda, que foi o primeiro estabelecimento kosher na cidade após os anos comunistas. Os atuais proprietários se estabeleceram em 2000. Eles não precisaram fabricar a alma do lugar; ela já estava impregnada nas paredes. É possível sentir o peso desses anos ao cruzar a porta.

O primeiro U Modré kachničky abriu em Malá Strana em 1993, atraindo grandes nomes como Václav Havel e Sean Connery. Mas os dois lados do rio têm atmosferas diferentes: Malá Strana é tranquila, enquanto a Old Town é agitada. Em 2000, os proprietários abriram esta segunda unidade para atender ao público corporativo e aos viajantes de luxo. O local precisou provar seu valor e, hoje, os dois estabelecimentos trabalham juntos. O original é a âncora tradicional, enquanto esta unidade cuida de almoços de negócios importantes e noites românticas, mantendo intacto o menu focado em carnes de caça. É uma operação profissional que não perdeu o seu foco.

Esqueça o minimalismo e o concreto aparente. O design aqui leva você de volta aos anos 1930, utilizando cores profundas e cadeiras luxuosas. Padrões florais pintados à mão cobrem as paredes. O térreo é o coração social do edifício, onde o piano ao vivo dita o tom. Se precisar de um canto privativo para um negócio ou um encontro, suba ao andar superior para encontrar recantos reservados. Há também uma sala de frente para a rua que parece um antigo salão de visitas, com capacidade para 28 convidados. É o lugar perfeito para observar o movimento na Michalská de uma cadeira de veludo.

O Chef Michael V. comanda a cozinha com altos padrões. Ele passou anos cozinhando para as famílias reais sueca e norueguesa, e esse toque real transparece em cada prato. A equipe consulta livros de receitas antigos para encontrar pratos boêmios esquecidos, tratando o processo como uma escavação arqueológica. Eles utilizam apenas fornecedores locais para carnes de caça e aves. Não procure por fusão internacional aqui; a cozinha foca em molhos de redução e assados. Eles não alteram as receitas para agradar a gostos genéricos. É a autêntica culinária tcheca em sua melhor forma. Se você busca uma refeição que respeita o passado, este é o lugar.