Staroměstská restaurace (Pilsner Urquell Original Restaurant)

Este é um Pilsner Urquell Original Restaurant certificado. Isso significa que a decoração (pense em latão pesado e madeira escura) foi projetada para evocar a atmosfera de uma clássica taberna tcheca. Mas o verdadeiro atrativo é a logística. A cerveja vem diretamente da cervejaria em Plzeň em tanques com temperatura controlada. Não é pasteurizada e nunca entra em contato com o ar até chegar ao seu copo. Você sentirá o malte crocante e o amargor acentuado do lúpulo Saaz exatamente como deveria ser. É pão líquido. Peça uma 'Hladinka' para o colarinho perfeito de espuma cremosa. Este sistema utiliza uma bolsa interna que mantém a cerveja fresca e perfeitamente gaseificada. Você não encontrará uma caneca melhor na praça.

Espere uma aula sobre a culinária tcheca em Prague. A cozinha ignora modismos modernos para focar nos pratos robustos que alimentaram gerações em Bohemia. Esses pratos são fartos, ricos e exatamente o que você deseja em um dia frio. A Svíčková é a estrela aqui. É um assado de carne bovina lardeada mergulhado em um molho cremoso espesso de vegetais de raiz. É servido com dumplings de pão e uma colherada de cranberries. Ou opte pelo goulash de javali. É terroso e com sabor de caça, servido com densos dumplings de bacon. Os chefs aqui rejeitam tendências sofisticadas para dominar as técnicas de cozimento lento que definem a região. Eles adicionaram algumas opções vegetarianas recentemente para acompanhar os novos tempos, mas este ainda é um templo de carne e molho.

Você está comendo em um edifício que faz parte da história europeia há quase mil anos. A praça lá fora é uma mistura de tudo, desde fundações românicas até fachadas barrocas. Este restaurante fica bem no meio de tudo, ao lado da famosa casa 'Minute' e da Old Town Hall. Por dentro, as salas têm tetos abobadados imensos e imponentes das eras gótica e renascentista. Essas paredes de pedra são grossas o suficiente para silenciar o ruído da praça. É uma sensação estranha. Você está jantando em um lugar que sobreviveu a guerras e impérios. Isso faz com que seu almoço pareça parte da história, em vez de apenas uma refeição. Estas pedras já viram de tudo. Comer aqui é uma maneira essencial de tocar o passado da cidade enquanto você está bem no centro.

Gerenciar um restaurante em Prague 1 é um exercício de equilíbrio. Você tem milhares de turistas passando a cada hora. Manter a alta qualidade enquanto se lida com essa multidão é difícil. Os preços refletem a realidade da localização. Você está pagando pela vista da praça. Se quiser o espetáculo, sente-se no terraço para a apresentação do Astronomical Clock. Se quiser realmente relaxar, vá para o interior, nas abóbadas. É um pouco mais tranquilo e o serviço parece menos apressado. É o melhor restaurante tcheco em Prague para quem deseja cerveja de alta qualidade bem no centro da agitação. O restaurante divide a experiência: você tem o espetáculo de alta visibilidade do lado de fora e um refúgio introspectivo no interior. Funciona para todos.