Kolkovna Olympia

Atravesse a porta e você estará nos anos 1920. O painel de madeira escura nas paredes faz com que o ambiente pareça sólido e antigo. É um retorno à era da Primeira República, quando Prague era uma potência cultural. Durante a reforma de 2003, eles mantiveram a história viva. Você verá móveis de época e fotos antigas do museu da cervejaria em Plzeň. Aqueles grandes caldeirões de cobre no meio da sala não são apenas decoração; eles são o coração do sistema de cerveja. É um lugar que respeita suas raízes. Você não encontrará plástico barato ou futilidades modernas aqui.

A cerveja não é apenas uma bebida aqui; é uma religião. Eles servem a tankové pivo, que é a cerveja entregue em tanques enormes diretamente da cervejaria em Plzeň. Ela nunca é pasteurizada e nunca entra em contato com o ar, o que mantém o sabor intenso e fresco. Os mestres tiradores são as estrelas do show. Eles usam métodos específicos, como o Hladinka para um acabamento suave ou o Mlíko para um copo de espuma doce e cremosa. Observe-os operando as torneiras; é um processo rápido e preciso que garante que cada meio litro seja perfeito.

A cozinha não trabalha com porções pequenas. O foco são os sucessos tradicionais, como carnes assadas lentamente e molhos ricos. Eles possuem um defumador próprio onde fazem suas salsichas. Experimente as costelas de porco picantes ou as asas de frango; são itens obrigatórios no menu da kolkovna olympia por um bom motivo. Se você não come carne, o queijo Gouda empanado e frito é um clássico farto e derretido. Tudo aqui é feito para acompanhar uma lager gelada. É salgado e muito satisfatório. Esta é a comida tcheca pela qual prague é famosa.

A localização é o segredo do sucesso deste lugar. Ele fica bem na fronteira entre a rota turística de Malá Strana e o centro local de Smíchov. Você verá funcionários de embaixadas e viajantes compartilhando as mesmas mesas longas. Isso evita que a atmosfera pareça a de um museu. O serviço é ágil e eficiente porque o lugar está sempre cheio. É um pedaço da cidade real. Parece autêntico. É exatamente a experiência da kolkovna olympia prague que você veio buscar.