FAT CAT Hambúrgueres e Cerveja Artesanal – Cidade Velha

A Karlova 44 é mais do que um restaurante. É o Palác U Kočků (Palácio dos Gatos). Partes deste edifício datam do século XIV. Vá aos níveis inferiores para ver a alvenaria gótica original e os tetos abobadados de madeira. É como uma cápsula do tempo de quando Prague liderava o Sacro Império Romano-Germânico. Acima do solo, as coisas parecem diferentes. O exterior foi reformado no estilo barroco do século XVII. Este exterior sofisticado esconde o interior iluminado por neon do FAT CAT. É uma visão clara de como a Old Town mudou. O restaurante fica bem na Royal Route. Este era o caminho cerimonial para os reis boêmios. Ele coloca você em um dos corredores mais famosos da Europa. É um local privilegiado para ver o mundo passar.

Todo mundo sabe que os tchecos amam Pilsner. Mas a cena local de cerveja artesanal é onde está a emoção agora. O FAT CAT foca em cervejeiros independentes. O 'Fat Cat 7' flight é a melhor maneira de prová-los. Você recebe sete copos de 0,17 litros. Isso é mais de um litro de cerveja de uma só vez. E a seleção muda com as estações. Você provará de tudo, desde pale ales lupuladas até lagers escuras. Eles também costumam ter cervejas de trigo turvas. Os funcionários agem como guias de cerveja. Eles dirão qual beber primeiro com base no IBU. Essa é a escala de amargor. Eles garantem que você não arruíne seu paladar com uma IPA pesada cedo demais. Isso transforma uma bebida rápida em uma verdadeira aula sobre a cultura dos pubs locais.

A comida aqui é projetada para acabar com a fome imediatamente. Eles usam hambúrgueres smash de dois discos feitos de carne local. São monstros de meio quilo. O 'Western' é um clássico. Ou experimente o 'Route 66' se quiser um hambúrguer com asas de frango espetadas no topo. É massivo. Se quiser outra coisa, a cozinha grelha bifes enormes. Você pode pedir um T-Bone USDA Prime de 900g ou um Ribeye argentino. Eles também fazem Honey Ribs que pesam mais de 700g. Estas são defumadas lentamente e pegajosas. Até os acompanhamentos são globais, como o kimchi. Tudo é dimensionado para o máximo impacto. Você não sairá daqui com fome.

A Karlova Street é um rio humano. Ela conecta a Old Town Square à Charles Bridge. Milhares de pessoas passam a cada hora. Esta esquina na Karlova e Jilská é um dos imóveis mais valiosos da cidade. Para funcionar aqui, um restaurante tem que ser rápido. O FAT CAT é construído para volume. Pode acomodar 250 pessoas em vários andares. Isso significa que você geralmente consegue encontrar uma mesa mesmo quando a rua está lotada. Você está pagando pela localização. Os preços são mais altos do que nos subúrbios. Mas a maioria das pessoas acha que vale a pena pelas porções enormes e pela energia. Além disso, você está comendo em um palácio histórico.