Ristorante Carmelita Pizzeria

Malá Strana é um dos lugares mais bem preservados da Europa. O edifício na Újezd 403/31 remonta a 1895. O arquiteto Otakar Materna o projetou no estilo Neorococó. Mas há mais aqui do que apenas pedras antigas e fachadas chiques. Nas décadas de 1970 e 80, o andar térreo abrigava a Hostinec U Pavlánských. Era um centro secreto para a resistência tcheca. Dissidentes e artistas proibidos se reuniam aqui para conversar enquanto se escondiam no barulho da taverna. Eles eram protegidos pela multidão local e pelas canecas pesadas de cerveja. Não era apenas um restaurante naquela época; era um santuário contra o regime.

Prague ama carnes pesadas e bolinhos de massa. O Ristorante Carmelita Pizzeria oferece uma pausa disso. O menu foca nas tradições italianas e ingredientes frescos. Parece mais leve e rápido do que as tavernas locais próximas. O forno a lenha de carvalho na adega é a estrela. Não é elétrico nem a gás. O carvalho sólido cria um calor intenso e um leve sabor defumado na massa. Esse compromisso com o forno de tijolos tradicional faz da pizza deles algo autêntico. Você pode sentir a diferença na massa, que é fina e crocante com um leve toque chamuscado.

A pizza é a atração principal, com mais de vinte tipos disponíveis. Experimente a Pizza Carmelita para uma escolha clássica ou a Pizza Molveno se quiser algo mais sofisticado, que vem com mortadela, pistaches e uma grande bola de burrata fresca. Eles também preparam ótimas massas: peça o Spaghetti Mafiosi para provar filé mignon em um molho de creme picante. Amantes de carne devem conferir a Tagliata di Manzo al Pepe Rosa, com 200 gramas de filé mignon fatiado com rúcula e parmesão. Se você procura o melhor restaurante italiano em Prague para uma refeição casual, é este. Ele acerta em cheio no equilíbrio entre qualidade e preço.

A atmosfera é animada e social. A maioria das pessoas vem pela adega, onde as paredes de tijolos e o brilho do forno criam o clima perfeito. É um espaço autêntico que não tenta ser forçado. Também está em um local estratégico para o seu roteiro, bem no sopé da colina Petřín. A estação do funicular fica a poucos passos de distância. Pare aqui para carregar as energias com carboidratos antes de subir a colina ou use como base para se recuperar após visitar a Torre de Observação. É uma parada lógica em qualquer rota de caminhada por Malá Strana.