Restaurante U Pivrnce

Petr Urban não começou sua carreira com um pincel. Ele foi um atleta olímpico de luge pela Czechoslovakia em 1988 e 1992. Mas trocou o gelo pela caneta. Ele focou na realidade nua e crua da vida na Bohemia. Seu personagem principal é Ruda Pivrnec. Ruda é um filósofo embebido em cerveja que diz o que todos os outros estão pensando. A arte está por toda parte aqui. É crua. Alguns podem chamar de ofensiva. Mas é autêntica. Esses desenhos cobrem cada centímetro das paredes brancas e tetos abobadados. Eles contam histórias de noites tardias e más decisões. Após as enchentes de 2002 destruírem os murais do porão, Urban voltou e os repintou pessoalmente. Isso mostra o coração por trás do lugar. Não é um restaurante típico. Serve como uma galeria para um tipo específico de humor tcheco. Não se importa em ser educado ou politicamente correto. É a alma da hospoda local.

Você encontrará o U Pivrnce na rua Maiselova, cercado pelos edifícios Art Nouveau de Josefov. O contraste é nítido. Em um minuto você está no solene Bairro Judeu, no próximo está em um porão bebendo cerveja de tanque. O espaço foi construído para multidões. Há o andar térreo e a área mais profunda do porão. Abóbadas de tijolos prendem o ruído de cem conversas. Não espere uma mesa privativa. Os pesados bancos de madeira significam que você estará ombro a ombro com estranhos. Isso força as pessoas a se unirem. Esse é o ponto. No verão, pegue um lugar lá fora, na calçada. Você pode observar os turistas passarem enquanto se delicia com uma refeição pesada. O restaurante se espalhou por outras partes da cidade, inclusive perto do Castelo. Mas este local original no antigo gueto continua sendo o melhor lugar para sentir a energia da cidade.

A comida aqui é um soco no estômago. É pesada. É salgada. É perfeita. Eles não fazem porções minúsculas ou seguem modas modernas. Se você quer uma experiência de melhor restaurante tcheco em Prague, peça a Svíčková na smetaně. A cozinha lardeia a carne com gordura. Eles a cozinham lentamente até desmanchar em um molho espesso de creme feito de vegetais de raiz. O Beef Goulash é outro vencedor. É escuro devido à cerveja e carregado na páprica. É servido com bolinhos de pão e panquecas de batata. Experimente a coxa de pato se você gosta de pele crocante e carne macia. Ou peça o "Pivrnec's Dummy", que é um bolinho enorme recheado de carne de porco defumada e repolho. É pura comida reconfortante. Até a sobremesa tem um toque especial. Eles fazem sorvete de cerveja. É maltado e amargo. É um final estranho para uma refeição. Você tem que provar pelo menos uma vez.

Os tchecos bebem mais cerveja do que qualquer outro povo. O pub é onde eles vivem. No U Pivrnce, a cerveja é quem manda. Eles servem Staropramen direto do tanque. Isso significa que ela não é pasteurizada e permanece fresca em sacos herméticos dentro de tanques de aço. Tem um sabor mais suave e macio do que qualquer cerveja de garrafa. É o padrão ouro. Observe os barmen trabalharem. Eles levam o serviço a sério. Você receberá um colarinho espesso de espuma que evita que a cerveja fique choca. Essa espuma é como uma cobertura cremosa. Se quiser algo mais escuro, experimente a Černá Barbora. Tem um sabor torrado. A equipe é rápida e profissional. Eles geralmente deixam um novo meio litro na sua mesa antes mesmo de você terminar o último. Você nunca precisa esperar muito. É por isso que as pessoas continuam voltando. É tudo por causa da cerveja.