Pivovar Strahov

Produzir cerveja aqui era uma questão de sobrevivência para os monges. O abade Kaspar Questenberg abriu este local em 1628 para manter a ordem Premonstratense funcionando. Funcionou por trezentos anos até que os comunistas o fecharam. A cervejaria voltou à vida em 2000. Agora eles produzem cerca de 1.800 hectolitros por ano. É uma quantidade minúscula. Isso significa que focam na qualidade em vez do volume. Você não encontrará produtos químicos ou atalhos aqui. O rebranding para Pivovar Strahov em 2025 deixou claro que este é um destino premium. Mas mantiveram o nome St. Norbert para as lagers que todos adoram.

Os cervejeiros não escolhem o caminho mais fácil. Eles usam a fervura por decocção tripla. Isso significa ferver partes do mosto três vezes separadas. Dá trabalho, mas cria uma profundidade de malte que você não encontrará em grandes marcas. Comece com a St. Norbert Amber Lager. É o padrão ouro aqui. Mas a cerveja escura é tão boa quanto, com seu final torrado e seco. Se quiser algo moderno, confira o cardápio do pivovar strahov para suas IPAs. Eles usam lúpulos Cryo para aromas intensos. Este lugar é um laboratório para a cerveja. Não é um museu.

A cozinha trabalha em conjunto com a cervejaria. Eles não servem apenas comida como acompanhamento. Eles buscam laticínios da Farma Bláto e mantêm os ingredientes sazonais. Mas o verdadeiro truque é usar a cerveja nas receitas. Você encontrará a St. Norbert Dark Lager no goulash e no molho das salsichas. Está presente até na redução das costelas de porco. Não pule a sobremesa. O gel de cerveja na Pavlova é um toque aguçado e inteligente. Eles até se uniram à Angelato para um sorvete de cerveja exclusivo. Isso mantém o tema até a última mordida.

O espaço parece a antiga Prague. Você pode escolher entre três áreas. Sente-se perto dos caldeirões de cobre na sala de brassagem para ver a ação. Vá para o salão St. Norbert para tetos baixos e abobadados e uma vibração comunitária. Ou pegue um lugar no pátio quando o tempo estiver bom. As paredes do século XII bloqueiam o barulho do distrito do Castelo. Parece um segredo. Você deixa os turistas para trás e entra em um mundo de pedra e madeira pesada.