Kolkovna Celnice

Este edifício costumava ser o Stará Celnice, uma antiga alfândega dos tempos Austro-Húngaros. Por 150 anos, cargas foram processadas sob esses tetos abobadados. Em 2001, realizaram uma reforma massiva. Na verdade, elevaram o andar superior em dois metros para criar mais espaço sem arruinar o visual neoclássico. Agora é uma mistura de escritórios e uma cervejaria vibrante no térreo. O interior remete às suas raízes burocráticas com madeira escura e detalhes em latão. Mas não se preocupe com a idade. A ventilação moderna mantém o ar fresco e a temperatura ideal. É um uso inteligente da história bem na borda de Náměstí Republiky. Você verá muita gente trabalhando nos escritórios lá em cima, mas a ação real acontece no andar de baixo, regada a cerveja.

Tudo aqui gira em torno do sistema Tankovna. A maioria das cervejas de exportação é pasteurizada, o que elimina os sabores delicados para durar mais tempo na prateleira. Aqui é diferente. Ela vem direto da cervejaria em Plzeň em caminhões com temperatura controlada. A cerveja fica em sacos selados a vácuo dentro daqueles tanques de cobre. O oxigênio não a toca. Nenhum gás extra é adicionado. Você obtém uma sensação mais macia e cremosa e um toque marcante de lúpulo Saaz. Observe o 'lacing' no copo. É a espuma grudando nas laterais a cada gole. Como eles têm um volume de saída tão grande, o tanque está sempre fresco. É a melhor forma de beber na cidade. Vale cada forint.

O cardápio parece um checklist do melhor restaurante tcheco que Prague tem a oferecer. Eles se mantêm no básico: vegetais de raiz e cogumelos junto com carnes cozidas. Peça o Svíčková na smetaně se quiser o máximo em comida afetiva. É carne bovina em um molho cremoso de vegetais com pão e dumplings de Carlsbad. Ou vá de Pečená kachna. É meio pato com a pele tão crocante que estala. Se estiver em grupo, peça a tábua Kolkovna Platter de 900g. Tem pato e porco junto com salsicha de cerveja. Eles oferecem pratos internacionais como salada Caesar ou massas, além de algumas opções vegetarianas como queijo frito, mas a carne é a estrela aqui.

Localização é tudo. Durante o dia, fica lotado de funcionários de escritório aproveitando os especiais de almoço rápido. Às 17:00, os turistas assumem o controle após visitarem a Powder Tower ou a Municipal House ali perto. É um ponto de encontro natural ao lado do metrô Náměstí Republiky. Mas a noite não termina quando a cozinha desacelera. Vá ao porão para o Nebe Celnice Music Bar. É uma mudança completa de ritmo em relação ao pub de madeira e cobre do andar de cima. Você encontrará luzes neon, vídeo DJs e uma lista sólida de coquetéis. Capacidade para 200 pessoas e fica aberto até as 3:00 da manhã nos fins de semana. Coma suas costelas e depois desça para dançar. É o tipo de lugar que funciona para uma cerveja rápida ou uma noite inteira fora.