Hoppá! Bistrô

A comida aqui foca em uma precisão lúdica. O cofundador Jani Jancsa e o Chef Márton Irtó criaram um menu que trata os ingredientes locais com profundo respeito. Eles buscam a carne bovina diretamente do Hortobágy National Park, transformando-a em algumas das melhores opções de comida húngara que Budapest tem a oferecer. Não espere aquela textura pesada de refeitório. O Chicken Paprikash é um triunfo técnico, servido como uma roulade suculenta com molho sedoso e spätzle amanteigado. É limpo, rico e melhor do que o da sua avó. Confira o quadro-negro para mudanças sazonais, como aspargos na primavera ou caça no outono. Se estiver por aqui em um dia útil, o menu de almoço executivo é uma pechincha pela qualidade oferecida. É por isso que o local permanece lotado de funcionários dos escritórios vizinhos até mesmo em uma terça-feira.

Ignore os rótulos internacionais e foque nas garrafas locais. A lista concentra-se em pequenos produtores independentes húngaros que priorizam a qualidade em vez do volume. Você pode escolher um refrescante Olaszrizling de Lake Balaton ou um encorpado blend Bikavér de Eger. Ambos combinam perfeitamente com o menu rico em páprica. Peça uma recomendação à equipe. Eles entendem do assunto e provavelmente indicarão um Furmint ou um Kékfrankos. Se você prefere o malte à uva, eles mantêm um estoque rotativo de cervejas artesanais locais. Peça um copo e garanta um lugar no terraço. É a melhor maneira de passar uma hora.

O District V é lindo, mas também está cheio de armadilhas para turistas com preços excessivos. O Hoppá! Bistro é a exceção. Você está no coração de Lipótváros, cercado por uma grandiosa arquitetura imperial e a poucos quarteirões do Danube. Depois de comer, caminhe até a Liberty Square (Szabadság tér) para ver as fachadas Art Nouveau ou siga em direção à Chain Bridge. A localização é perfeita para um passeio pós-jantar. É uma parte movimentada da cidade, mas o bistrô parece um verdadeiro refúgio. É um lugar para comer a autêntica comida húngara em Budapest que os moradores locais realmente aprovam. Apenas certifique-se de reservar com antecedência. Este lugar não é mais um segredo.