Wiedeński Dzień Wędrówek Winiarskich

Historia

Wiedeńskie winiarstwo sięga 2000 lat wstecz, kiedy to rzymscy żołnierze sadzili krzewy wzdłuż Danube. W średniowieczu pieczę nad uprawami przejęli mnisi, udoskonalając techniki, które do dziś definiują ten region. Lokalna kultura Heuriger – gdzie winiarze sprzedają własny rocznik bezpośrednio gościom – jest tak istotna, że w 2019 roku trafiła na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO. Miasto zainaugurowało oficjalny Wiener Weinwandertag około 2008 roku. Początkowo miało to być sposobem na ponowne połączenie mieszkańców z naturą. Dziś to potężne przedsięwzięcie przyciągające dziesiątki tysięcy osób. Obecnie kładzie się duży nacisk na rolnictwo ekologiczne, a miejska winnica Weingut Wien Cobenzl przoduje w produkcji zrównoważonych win z certyfikatem bio.

Co zjeść i wypić

Twoim pierwszym przystankiem powinien być kieliszek Sturm. Ten mętny, musujący moszcz winny pojawia się tylko na kilka tygodni podczas zbiorów. Jest słodki, gazowany i niebezpiecznie pijalny. Nic nie równa się z odpoczynkiem przy drewnianym płocie na Nussberg z kieliszkiem tego trunku, gdy w oddali lśni panorama miasta. Dla szukających czegoś bardziej wyrafinowanego polecamy Wiener Gemischter Satz. W przeciwieństwie do większości win, różne odmiany winogron są tu uprawiane, zbierane i tłoczone razem. Daje to białe wino, które smakuje dokładnie tak, jak gleba, z której wyrosło. Znajdziesz tu również sporo wyrazistego Riesling i Pinot Blanc. Nie wędruj o głodzie. Klasycznym paliwem na szlaku jest Brettljause – ciężka drewniana deska pełna wędzonej wieprzowiny, pasty serowej Liptauer i sporej ilości ostrego chrzanu na ciemnym chlebie na zakwasie. Jeśli wolisz coś lżejszego, szukaj stoisk Wiener Gusto serwujących ekologiczne Leberkäse z dzika oraz dania wegetariańskie z miejskich gospodarstw.

Producenci i wystawcy

Wiedeńska scena winiarska opiera się na 600 hektarach miejskich winnic i około 200 lokalnych hodowcach. Podczas tego wydarzenia producenci ci wystawiają się bezpośrednio na szlaku. Nie kupujesz wina od zwykłego kasjera; często rozmawiasz z osobą, która własnoręcznie przycinała krzewy, obok których stoisz. Głównym graczem jest Weingut Wien Cobenzl. Miasto posiada tę posiadłość od ponad wieku, a obecnie jest to w pełni ekologiczne gospodarstwo. To ogromny punkt na trasie Döbling, wart odwiedzenia choćby ze względu na walory edukacyjne. Ale prawdziwa magia kryje się w mniejszych Buschenschanken. To maleńkie, rodzinne miejsca, które zazwyczaj pozostają poza radarem turystów. Rodziny te często obrabiają strome, tarasowe poletka ręcznie. Każdy kupiony tu kieliszek wina pomaga chronić te zielone tereny przed zabudową deweloperską. To bezpośrednia inwestycja w krajobraz miasta.

Wydarzenia towarzyszące i degustacje

Szlaki są przeznaczone do samodzielnego zwiedzania, ale liczne bary typu pop-up zamieniają wzgórza w ogromny, nieformalny festiwal kulinarny. Sprytni winiarze ustawiają swoje stoiska w najlepszych punktach widokowych, takich jak Bellevuestraße. Tam możesz połączyć mineralny smak Riesling z widokiem na Danube i park narodowy w świetle zachodzącego słońca. Niektóre większe posiadłości oferują profesjonalne zestawy degustacyjne. To świetna okazja, by porównać rześkiego, młodego Grüner Veltliner ze złożonym Gemischter Satz Reserve. Zapytaj obsługę o glebę. Wyjaśnią Ci, dlaczego wapień na Nussberg daje inne wino niż lessowe podłoże na Bisamberg. Dobór potraw jest równie przemyślany. Na południowej trasie Mauer warto sięgnąć po solidne Zweigelt lub Blaufränkisch, które świetnie komponują się z dziczyzną z pobliskich lasów. Na północnych szlakach postaw na aromatyczne białe wina podawane z ostrymi lokalnymi serami i rzemieślniczymi wypiekami.

Jak dojechać

Wskazówki i informacje