Salm Bräu

Żeberka to tutaj niekwestionowany mistrz wagi ciężkiej. Są wolno pieczone, dopóki mięso praktycznie samo nie spadnie z kości, i wykończone lepką domową glazurą. Dobierz do nich chrupiące łódki ziemniaczane i nie bój się pobrudzić rąk. Jeśli wolisz klasykę, Wiener Schnitzel jest rozbity na cienko i usmażony na wzorcowy złoty kolor. Ale ukrytym hitem jest Böhmische Braunbiersuppe. To gęsta zupa z ciemnego piwa, przykryta warstwą roztopionego sera i podawana z wyrazistą grzanką czosnkową – idealne paliwo na zimę. Wegetarianie nie są tu pomijani, nawet w tej świątyni mięsa. Strudel szpinakowy i Eiernockerl (kluski z jajkiem) to solidne, sycące alternatywy. Całość zwieńcz niefiltrowanym piwem Weizen. Obiecujemy, że nie wyjdziesz stąd głodny.

Salm Bräu to chaotyczne, wspaniałe zderzenie kultur. Zobaczysz tu miejscowych w garniturach stukających się kuflami z backpackersami, którzy właśnie skończyli szlak Klimta w Belvedere. Budynek był niegdyś kwaterą służby cesarzowej Amalii Wilhelminy i wciąż czuć w nim ducha historii. Miedziane kotły lśnią w przygaszonym świetle ceglanych piwnic. To miejsce, gdzie rozmowy stają się głośniejsze w miarę upływu wieczoru. Latem Gastgarten to obowiązkowy punkt programu – klasyczny europejski ogródek piwny z długimi drewnianymi stołami w cieniu starych drzew. Jest towarzysko, dynamicznie i stanowi to idealną ucieczkę od miejskiego zgiełku. Spodziewaj się mnóstwa energii i mnóstwa piany.

Vienna pełna jest sztywnych lokali, ale Salm Bräu pozostaje odświeżająco autentyczne. Miejscowi wracają tu, bo jakość piwa nigdy nie spada. Stosuje się tu metody zacierania dekokcyjnego z 1841 roku, aby produkować trunki, których nie znajdziesz w zwykłym supermarkecie. Rodzina Welledits trzyma rękę na pulsie – mimo prestiżowej lokalizacji nie wyśrubowali cen ani nie zmniejszyli sznycli. To pewny wybór na niedzielny obiad lub duży piątkowy wieczór ze znajomymi. Obsługa to profesjonaliści, którzy radzą sobie z oblężeniem od 11:00 do 23:30 bez mrugnięcia okiem. To miejsce sprawia wrażenie autentycznego kawałka historii miasta, a nie muzealnego eksponatu. To po prostu dobre jedzenie w swobodnej atmosferze.