Ristorante La Sosta

Kuchnia w Ristorante La Sosta serwuje same hity bez zbędnego zadęcia. Zacznij od rosemary bread – jest domowej roboty, tłuściutkie od oliwy i na tyle słone, że od razu domówisz drugie Peroni. Główną atrakcją jest pizza z pieca opalanego drewnem. Na każdym stole zobaczysz cienkie, przypieczone ranty, od podstawowej Margherita po wyrazistą Quattro Formaggi. To nie są rozmokłe placki z nadmiarem składników, jakie znajdziesz w innych częściach miasta. Są chrupiące i autentyczne. Jeśli nie masz ochoty na pizzę, makarony dotrzymują jej kroku. Spaghetti Carbonara jest treściwe, ale nie ciężkie, a Tagliatelle z łososiem to lżejsza, bardziej odświeżająca alternatywa. Ale prawdziwym zawodnikiem wagi ciężkiej jest Lasagna alla Bolognese. To potężna, bulgocząca porcja wolno gotowanego ragù i beszamelu, która przypomina, dlaczego włoskie comfort food podbiło świat. Dla osób unikających glutenu, ośmiornica z ziemniakami to czyste, rustykalne zwycięstwo. Pamiętaj tylko, by zostawić miejsce na domowe tiramisu – jest lekkie, z nutą alkoholu i znika błyskawicznie.

To nie jest miejsce na sztywną kolację przy białych obrusach. To azyl dla ludzi, którzy po prostu kochają jeść. O 13:00 będziesz siedzieć ramię w ramię z lokalnymi prawnikami i pracownikami pobliskich biur wpadającymi na szybki lunch wysokiej jakości. Około 19:00 energia się zmienia. Światła przygasają, a sala wypełnia się parami na randkach i podróżnikami, którzy w końcu zrozumieli, że pułapki turystyczne przy głównej ulicy nie są warte ani jednego euro. Jest głośno w ten pozytywny sposób. Obsługa to tutejsza tajna broń – są szybcy, uważni i naprawdę znają kartę. Jeśli masz restrykcje żywieniowe, powiedz im o tym, zrozumieją. Niezależnie od tego, czy siedzisz sam przy małym stoliku z kieliszkiem Chianti, czy wciśnięty między głośną grupę znajomych, traktują cię jak stałego gościa. Dzięki temu Ristorante La Sosta przypomina bardziej lokalną instytucję niż zwykły biznes. To rzadkie znalezisko w samym centrum stolicy.