Meierei w Parku Miejskim

Zespół Meierei im Stadtpark nigdy nie chybia. Dzielą DNA i wizjonerski zespół z restauracją Steirereck, ale panująca tu atmosfera jest zdecydowanie bardziej przystępna. Menu zmienia się wraz z pogodą – od wykwintnych wypieków śniadaniowych rano, po profesjonalną, wielodaniową kolację, gdy słońce zaczyna zachodzić. Lokalne składniki traktuje się tutaj z autentycznym szacunkiem. Wiener Schnitzel przyrządzany jest z cielęciny karmionej mlekiem i podawany ze złocistą, pofalowaną panierką, która chrupie tak głośno, że aż miło słuchać. Nie poprzestawaj jednak na klasykach. Kuchnia potrafi zdziałać cuda z sezonową dziką kaczką czy ragout z sarniny w parze z dzikimi brokułami. I nabiał – jako że miejsce to zaczynało jako pijalnia mleka, program serowy jest tu legendarny. Zobaczysz wózek z ponad 150 dojrzałymi odmianami. Wybierz kilka. Albo wiele. Tylko zostaw miejsce na Steirereck Kaiserschmarrn. To rwany, karmelizowany omlet z rodzynkami w rumie, który wyznacza standardy dla wszystkich innych deserów w mieście. Piecze się go na zamówienie, więc nie spiesz się – warto poczekać.

Tutejszy program winiarski to list miłosny do austriackiej ziemi. Możesz zanurzyć się w rześkich Grüner Veltlinerach z Wachau lub znaleźć wyrazisty Blaufränkisch z Burgenland, który dotrzyma kroku ciężkiemu gulaszowi. Obsługa naprawdę zna się na rzeczy, więc śmiało poproś o rekomendację. Nie będą wciskać najdroższej butelki – zamiast tego znajdą coś, co idealnie dopełni Twój posiłek. Na liście znajdziesz też mnóstwo etykiet organicznych i biodynamicznych. To przemyślana, zrównoważona kolekcja, która odzwierciedla etykę pracy kuchni. Jeśli nie pijesz alkoholu, nie martw się – domowe lemoniady i rzemieślnicze soki są tu traktowane równie poważnie jak piwniczka. Ale jeśli decydujesz się na menu degustacyjne, postaw na pairing. Sommelierzy często wyciągają rzadkie roczniki lub limitowane cuvées, których nie znajdziesz w lokalnej winotece. To prawdziwa lekcja w kieliszku.

Jesteś w 3rd district, a konkretnie w Landstraße – dzielnicy, która jest jednocześnie elegancka i pełna autentycznego życia. Restauracja znajduje się wewnątrz Stadtpark, ogromnych zielonych płuc miasta stworzonych w latach 60. XIX wieku. To świetne miejsce, by zniknąć na godzinę. Spacerując zacienionymi ścieżkami, w końcu trafisz na złoty pomnik Johann Strauss. Owszem, to magnes na turystów, ale wciąż kawał klasycznej historii Vienna. Park otaczają okazałe XIX-wieczne pałace i ambasady, co nadaje całej okolicy spokojnego, dyplomatycznego prestiżu. Dojazd jest banalnie prosty – wystarczy wsiąść w metro U4 do stacji Stadtpark. Sama stacja to arcydzieło Otto Wagner. To czysta secesja, stanowiąca idealne wejście do parku. Po posiłku zrób to, co miejscowi: udaj się na długi spacer wzdłuż Wien River przed powrotem do centrum. To najlepszy sposób na przetrawienie solidnego austriackiego lunchu.