Zwölf Apostelkeller

Jedzenie tutaj jest bezkompromisowo sycące i stworzone na mroźne wiedeńskie noce. Zacznij od Fiakergulasch – to potężny gulasz wołowy z jajkiem sadzonym i kiełbaskami, wymyślony, by rozgrzewać fiakrów w XIX wieku. Dziś smakuje równie dobrze. Jeśli szukasz standardu najwyższej próby, zamów Wiener Schnitzel Kaiser Art. Kuchnia używa wysokiej jakości cielęciny, rozbija ją cienko i smaży, aż panierka wyrośnie jak złocista chmura. Zrezygnuj z frytek na rzecz wyrazistej sałatki ziemniaczanej z octem. Dla wielbicieli bardziej wyrafinowanych smaków idealny będzie Tafelspitz (gotowana wołowina) – lokalna obsesja nie bez powodu. Ale zostaw miejsce na Kaiserschmarren. Te rwane, karmelizowane omlety podawane są z porcją Zwetschgenröster (konfitury śliwkowej), która idealnie przełamuje słodycz. To danie bałaganiarskie, słodkie i absolutnie obowiązkowe.

Schodząc na dół, musisz uważać pod nogi. Restauracja schodząca spiralami 18 metrów pod poziom ulicy to dosłowna oś czasu architektury. Najniższy poziom, Brunnenkeller, wciąż posiada średniowieczną studnię i kamienie ułożone w XII wieku. Atmosfera jest niesamowita. Zobaczysz tu studentów popijających tanie wino obok rodzin świętujących urodziny i podróżników, którzy trafili tu prosto z Ringstrasse. To mieszanka, która działa. Od 19:00 zaczyna się muzyka na żywo – spodziewaj się akordeonu lub skrzypiec. To nie jest sztywny koncert, ale często wspólne śpiewanie, co dodaje energii i sprawia, że piwnica nie przypomina muzeum. Bywa duszno, bywa głośno i jest to jedno z najlepszych miejsc do obserwowania ludzi w 1st District.

Mieszkańcy przychodzą tutaj, ponieważ 1st District jest zazwyczaj przeceniony, a 12-A nie. To pewny punkt w dzielnicy, która często bywa zbyt wygładzona. Ludzie uwielbiają tutejsze Ribiselwein – cierpkie wino z czerwonej porzeczki, o którym pisał nowelista Heimito von Doderer. To specyficzny smak, ale i tak warto go spróbować. Kuchnia nie idzie na skróty przy wyborze składników – mięso i produkty pochodzą od regionalnych rolników, co czuć w sezonowych sałatkach i jakości pieczeni. Nie znajdziesz tu „menu turystycznego”. Znajdziesz za to ogromną, sklepioną przestrzeń, gdzie studenta stać na posiłek, a grupa przyjaciół może zniknąć na trzy godziny bez pośpieszania. To uparty, historyczny kawałek miasta, który odmawia zmian, i właśnie dlatego zawsze jest pełny.