Restauracja U Pravdů

Tutejsza kuchnia to prawdziwa kapsuła czasu. Nie znajdziesz tu lekkich ani nowoczesnych dań. Liczy się tu ciepło i solidna dawka kalorii. To czeskie jedzenie w Prague w jego najbardziej tradycyjnym wydaniu. Menu opiera się na pieczonych mięsach i gęstych sosach. Dostaniesz tu też mnóstwo knedlików. Zamów Svíčková na smetaně. To punkt odniesienia dla każdego lokalnego kucharza. To marynowana wołowina w kremowym sosie z warzyw korzeniowych. Spróbuj również Vepřo, knedlo, zelo. Wieprzowina jest wolno pieczona i podawana z wyrazistą kapustą. I nie przegap Bába kořenářka. To aromatyczna wieprzowina zawinięta w ogromny, chrupiący placek ziemniaczany. Zachowano tu nawet rustykalne przepisy, jak królik serwowany z mocno czosnkowym szpinakiem. Każde danie jest wyrazem lokalnej dumy. To jedzenie, które syci na długo i sprawia, że zimowy chłód natychmiast znika.

Prawdziwa czeska gospoda (hospoda) potrzebuje odpowiedniego układu. U Pravdů robi to bezbłędnie. Główna sala mieści 42 osoby. Jest tu gwarno, a wnętrze wypełniają solidne, drewniane meble. Strefa barowa jest mniejsza. To tam znajdziesz lokalsów powoli dopijających piwo. Dla grup przygotowano prywatną salę na 18 osób. Jednak prawdziwym skarbem jest ogródek na dziedzińcu. Oferuje 50 miejsc siedzących. To cicha enklawa, która odcina od hałasu ulicy Žitná. Wpadnij tu latem – poczujesz się jak w innym świecie. Ciężkie, drewniane meble dodają pomieszczeniu powagi. W ścianach czuć historię. To miejsce stworzone do długich posiłków i ciężkich kufli piwa. To idealne otoczenie sprzyjające sąsiedzkim rozmowom i długim wieczorom.

Nie oczekuj uprzejmych pogawędek. Obsługa jest szybka i profesjonalna. Jest konkretna i wydajna. Kelnerzy nie są tu po to, by cię zabawiać. Są tu po to, byś wyszedł najedzony. Niektórzy podróżni uważają to za szorstkość, ale to po prostu efektywność. Właściciel Radek Škrabiš jest z tego dumny. Znany jest z tego, że poprawia gości, którzy mylą przepisy. Poczekaj przy wejściu, aż zostaniesz posadzony; nie wchodź tak po prostu do środka. Szanuj panujące tu zasady, a otrzymasz autentyczne lokalne doświadczenie. To miejsce z duszą. Personel skupia się na pracy. Znają kartę dań na wylot. Nie bierz braku uśmiechu za brak troski. Tak się tutaj po prostu pracuje. To profesjonalne środowisko, w którym jedzenie jest na pierwszym miejscu.

Ulica Žitná ma bogatą historię. Została założona w XIV wieku jako targ zbożowy. Dziś wyznacza granicę między Prague 1 a Prague 2. Ten obszar był sercem czeskiego odrodzenia narodowego. Kompozytor Antonín Dvořák mieszkał tuż po drugiej stronie ulicy. Lokalizacja przy głównej drodze sprawia, że miejsce zachowuje autentyczność. To nie jest pułapka na turystów na deptaku. Ceny pozostają uczciwe, a jakość wysoka. Zjesz tu lepiej niż na Old Town Square. Lokalsi przychodzą tu, bo stosunek jakości do ceny jest bezkonkurencyjny. Dostajesz te same przepisy, które serwowano wiek temu. To strategiczne miejsce na przerwę obiadową. Otrzymujesz historię bez narzutów typowych dla centrum turystycznego. Spacer tymi ulicami przypomina wędrówkę przez historię, która wciąż tętni życiem. W obrębie jednego kwartału widać wpływy XIV i XIX wieku.