FAT CAT Burgers & Craft Beer – Stare Miasto

Karlova 44 to coś więcej niż restauracja. To Palác U Kočků (Pałac pod Kotami). Fragmenty tego budynku pochodzą z XIV wieku. Zejdź na niższe poziomy, by zobaczyć oryginalne gotyckie mury i sklepione drewniane sufity. To jak kapsuła czasu z okresu, gdy Prague przewodziła Świętemu Cesarstwu Rzymskiemu. Powyżej parteru budynek wygląda inaczej – fasada została przebudowana w XVII wieku w stylu barokowym. To eleganckie oblicze skrywa rozświetlone neonami wnętrze FAT CAT. To doskonały przykład ewolucji Old Town. Restauracja znajduje się bezpośrednio na Royal Route. Był to uroczysty szlak królów czeskich. Lokalizacja w jednym z najsłynniejszych korytarzy Europy czyni go idealnym miejscem do obserwowania tętniącego życia miasta.

Wszyscy wiedzą, że Czesi kochają pilznera, ale to lokalna scena piw rzemieślniczych budzi dziś największe emocje. FAT CAT stawia na niezależnych browarników. Zestaw „Fat Cat 7” to najlepszy sposób, by ich poznać. Otrzymujesz siedem szklanek o pojemności 0,17 litra, co daje łącznie ponad litr piwa. Wybór zmienia się sezonowo – spróbujesz wszystkiego, od chmielowych pale ale po ciemne lagery. Często dostępne są też mętne piwa pszeniczne. Obsługa pełni rolę piwnych przewodników: podpowiedzą, od którego trunku zacząć, kierując się wskaźnikiem IBU (skala goryczki). Dbają o to, byś zbyt wcześnie nie zdominował podniebienia ciężkim IPA. To sprawia, że szybki drink zamienia się w prawdziwą lekcję lokalnej kultury pubowej.

Tutejsze jedzenie zostało stworzone, by natychmiast uciszyć głód. Bazą są smash burgery z dwoma kotletami z lokalnej wołowiny – to prawdziwe półfuntowe potwory. Klasykiem jest „Western”, ale możesz też spróbować „Route 66”, jeśli masz ochotę na burgera z wbitymi w niego skrzydełkami kurczaka. Jest ogromny. Jeśli wolisz coś innego, kuchnia serwuje potężne steki, w tym dwufuntowy USDA Prime T-Bone lub argentyński Ribeye. W menu znajdziesz też Honey Ribs ważące ponad półtora funta – wędzone powoli i lepkie od glazury. Nawet dodatki mają światowy charakter, jak choćby kimchi. Wszystko ma imponujące rozmiary, więc na pewno nie wyjdziesz stąd głodny.

Karlova Street to rzeka ludzi łącząca Old Town Square z Charles Bridge. W każdej godzinie przechodzą tędy tysiące osób. Róg Karlova i Jilská to jedna z najdroższych lokalizacji w mieście. Aby tu przetrwać, restauracja musi być szybka. FAT CAT jest przygotowany na duży ruch – pomieści 250 osób na kilku poziomach, więc zazwyczaj znajdziesz stolik nawet przy największych tłumach. Płacisz za lokalizację, więc ceny są wyższe niż na obrzeżach, ale większość gości uważa, że warto – ze względu na ogromne porcje, energię miejsca i fakt, że jesz w historycznym pałacu.