Browar Strahov

Warzenie piwa było tutaj dla mnichów kwestią przetrwania. Opat Kaspar Questenberg otworzył to miejsce w 1628 roku, aby utrzymać zakon norbertanów. Browar działał przez trzysta lat, aż do zamknięcia przez komunistów. Odrodził się w 2000 roku. Obecnie produkuje się tu około 1800 hektolitrów rocznie. To niewielka ilość, co pozwala skupić się na jakości, a nie na skali. Nie znajdziesz tu chemii ani dróg na skróty. Rebranding na Pivovar Strahov w 2025 roku jasno określił to miejsce jako cel premium, ale zachowano nazwę St. Norbert dla uwielbianych przez wszystkich lagerów.

Piwowarzy nie idą na łatwiznę. Stosują zacieranie trójwarowe, co oznacza trzykrotne gotowanie części zacieru. To ciężka praca, ale nadaje słodowi głębię, której nie znajdziesz w wielkich markach. Zacznij od St. Norbert Amber Lager – to tutejszy złoty standard. Ciemny lager jest równie dobry, z palonym, wytrawnym finiszem. Jeśli szukasz czegoś nowoczesnego, sprawdź w pivovar strahov menu ich piwa IPA. Używają chmielu typu Cryo dla uzyskania intensywnych aromatów. To miejsce to laboratorium piwa, a nie muzeum.

Kuchnia współpracuje z browarem. Jedzenie nie jest tu tylko dodatkiem. Nabiał pozyskiwany jest z Farma Bláto, a menu jest sezonowe. Prawdziwym sekretem jest jednak wykorzystanie piwa w przepisach. St. Norbert Dark Lager znajdziesz w gulaszu i sosie do kiełbasek. Jest nawet w redukcji do żeberek wieprzowych. Nie pomijaj deseru – piwny żel w bezie Pavlova to błyskotliwy akcent. Współpraca z Angelato zaowocowała nawet rzemieślniczymi lodami piwnymi. Ten motyw przewodni towarzyszy gościom aż do ostatniego kęsa.

Przestrzeń oddaje ducha starej Prague. Możesz wybierać spośród trzech stref. Usiądź przy miedzianych kotłach w warzelni, aby być blisko akcji. Wybierz salę St. Norbert, jeśli wolisz niskie, sklepione sufity i wspólnotowy klimat. Lub zajmij miejsce na dziedzińcu, gdy dopisuje pogoda. XII-wieczne mury skutecznie tłumią hałas z Castle district. Poczujesz się tu jak w ukrytym azylu, zostawiając turystów za plecami i wchodząc do świata kamienia i ciężkiego drewna.